A 12. századtól kezdve a szalonnát hozva nagy dicséretet szerzett
Amerika kedvenc sertésterméke számtalan, 21. századi internetes mémeket és popkultúra kollekciókat ihletett: "Szalonna voltál." "Vagy tetszik a szalonna vagy tévedsz." - Tartsd nyugodt és tedd a szalonnát! De a szalonnás a sertéshús felé fordul.
Bacon az ókorban és a középkorban
Sózott sertés hasa megjelent étkező asztalokon több ezer évvel ezelőtt Kínában. A római birodalomban elterjedt sertésharmatosítási módszerek, valamint az angolszász parasztok szalonnászt főttek.
Egészen a 16. századig a közép-angol kifejezés bacon vagy bacon utal általában az összes sertéshúsra. A bacon szó különböző germán és francia nyelvjárásokból származik, köztük a francia bakóc , a közös germán bakkon és az ötödik teutonikus háttér, amelyek mindegyike a hátulra utal. De a szalonnát szokásosan használt vágás az oldalról, vagy hasából származik. A modern angliaiban a szalonna egyik oldalát gammonnak nevezik, és egy szelet szalonnát ismerik .
A 12. században egy Dunmow-i angol város temploma ígérte a szalonna oldalát minden házas embernek, aki esküdhetne a gyülekezet és Isten előtt, hogy egy évig és egy napig nem vitatkozott feleségével. Egy olyan férj, aki "hazavitte a szalonnát", nagyra tartotta a közösségnek a türelmét.
Bacon az Újvilágban
Isabella királynő nyolc malacot küld Kubába Kolumbusz Christopherrel, de a Nemzeti sertéshús bizottság Hernando de Sótot "az amerikai sertéshús iparának" apjának nevezi. 15 sertést hozott az Újvilág partjaira 1539-ben; három éven belül állománya 700-ra nőtt.
Az indiánok állítólag beleszeretettek az ízekbe, és könnyen fogadták el a sertéseket és a sertéshús termékeket békében. 1653-ra a gyorsan bővülő, szabad barangolású és szeszélyes sertéspopuláció majdnem megzavarta a holland falépületet a manhattani szigeteken, hogy megőrizze a brit és az indiánokat New Amsterdamból.
Az oldal később Wall Street néven ismert. A sertések New Yorkban a 19. században folytatódtak.
Bacon a modern asztalon
Az egészségtudatos életkorban előfordulhat, hogy alacsonyabb zsíros szalonnát talál a kedvelt ételek listáján. Azonban, bárki, aki a sertéshéjú árucikkekben megbélyegszik, elmondhatja neked, hogy a szalonna a sertéshús piacát egyedülálló módon növelheti. Az amerikaiak 70 százalékkal fogyasztják a szalonnát reggelivel. De a ropogós, sós hús szendvics összetevőként és a finom éttermek séfjeinek kedveltje is van, így a szalonnahiány időnként az árak emelkedését okozta. Mégis, a szalonna továbbra is alku, ha az íz hozzáadása. A bacon rajongók mind a klasszikus ételekben, mind a klasszikus ételekben, például a chowders és a kalandos fagylaltokban, a szalonnás fagylalttól a csokoládéval borított szalonnáig, a szalonna lekvárig élvezhetik. A kevés nátriumot és a karcsú fajtákat is elérhetővé teszik, még egy diétás beteg is szívesen vesz részt.