A könnyű, habos cappuccinos egy kedvenc ital sok kávéskedvelő számára. Két alapvető barista képességgel ( húzódó lövés és habzó tej ) segítségével megtanulhatja, hogyan készítse el a cappuccinókat.
A Starbucks egy cappuccinót ír le: "A sötét, gazdag eszpresszó várakozik egy simított és feszített vastag habréteg alatt, valójában a barista mesterségünk magassága."
A cappuccino egy olasz kávéital, amelyet hagyományosan dupla eszpresszóval, forró tejjel és párolt tejporral készítenek. A tej helyett tejszínt lehet használni, és gyakran fahéjjal teli. Tipikusan kisebb a térfogatban, mint egy kávé latte, vastagabb mikrohólyagos réteggel.
A cappuccinot általában eszpresszógép segítségével készítik el. A dupla eszpresszót a pohár aljára öntjük, majd hasonló mennyiségű forró tejet, amelyet a tej melegítésével és textúrálásával állítunk elő az eszpresszó géppuskával. Az ital felső harmada tejporból áll; ez a hab díszíti a művészi rajzokat ugyanazzal a tejjel, a növekvő trend a latte művészet.
A cappuccino hagyományosan kicsi, vastag réteg hab, míg a "latte" hagyományosan nagyobb. A kávétejét gyakran egy nagy üvegben szolgálják fel; cappuccino főleg egy kis pohárban (kb. 5 uncia) fogantyúval. A cappuccino hagyományosan 1 cm vastagságú texturált tejmikrofoam réteggel rendelkezik; A mikrohólyag habosított / párolt tej, amelyben a buborékok olyan kicsiek és olyan sokak, hogy nem láthatóak, de könnyebbé és vastagabbá teszi a tejet. Ennek eredményeképpen a mikrohólyag részben a bögre tetején marad, amikor a kávé öntése helyes, és jól keverik össze a cappuccinó többi részével.
Mi van a névben?
Olaszul a cappuccino szó szerint "kis sapkát" jelent, ami tökéletesen leírja a habosított tej fejét, amely az ital eszpresszó bázisán ül.
Azt is állítólag egy vallásos sárvédő inspirációból származik: Az ősi barna kapucnis kapucinusokkal és borotvált fejekkel a kapucinus szerzetesek nagyon közel állnak a klasszikus italokhoz vezető krém és fehér hab gyűrűjéhez. A ferences katolikus rend részei, ezek a barátaik 1520-ban saját maguk kiabálták el, a kávésszínű köpenyt vagy a cappuccio-t mint a bencés camaldolesi szerzetesek hálájának imitív jelei, akik kínozták a kapucin menedéket, miközben kísértették az üldözést a templomból tisztviselők.
Amikor szakszerűen öntik úgy, hogy egy fehér kört a sötétebb kávé tökéletesen körülveszi, a "hagyományos" cappuccinó designját monkfejnek nevezik.
Amire szükséged lesz
- 1 dupla lövés espresso kapucsínó pohárba húzva
- Több uncia habosított tej körülbelül kétszeres eredeti térfogata (Kezdje körülbelül négy uncia tej, hogy ezt.)
Hogyan készítsünk
- Tegye fel a habot közvetlenül a habzás után. Amikor először öntik, a cappuccinos csak eszpresszó és hab, de a folyékony tej gyorsan leülepszik a habból, hogy megteremtse (durván) egyenlő részből készült habot, párolt tejet és eszpresszót, amelyre cappuccino ismert.
- Szolgáljon azonnal.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 73 |
| Összes zsír | 4 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 11 mg |
| Nátrium | 55 mg |
| Szénhidrát | 6 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 4 g |