A Gazpacho egy hideg zöldségleves, amely a nyár végi nyerstermékből a legtöbbet hozza ki, különösen a paradicsomot (a show sztárja). Nem fontos az összetevők impulzusának sorrendje; csak győződjön meg róla, hogy impregnálja a darált jalapeno és a fokhagyma legalább egy kocka zöldségeket, így minden szépen magában foglalja. A zöldségeket durvára lehet impulzálni, vagy amíg finoman őröltek, és hozzá lehet adni többé-kevésbé paradicsomlevet, a gazpacho egy nagyon személyes egyensúly az íz és a textúra között.
Hozzáadhat még harang paprikát is, és szép, hogy tartalmazzon egy színkeveréket (hagyja, hogy a gyerekek vegyék fel őket a piacon!). Ha nincs jalapeno, használhat egy vagy két forró mártást. Tegye félre a forró mártást az asztalra, és hagyja, hogy az emberek fűszernék a tálat, ahogy akarják.
A gyerekek szeretik az élelmiszer-feldolgozót, természetesen megfelelő felügyelettel! Segítenek a zöldségféléknek egy megfelelő koronával történő levágásához is, de hagyják a jalapenót még alaposabb kézre, és alaposan mossanak kezet alaposan, meleg szappanos vízzel, miután levágta.
Amire szükséged lesz
- 1 1/2 teáskanál darált fokhagymát
- 1 vöröshagyma, hámozott és kockás
- 1 nagy mag nélküli uborka, kocka
- 2 szelet zeller, vágott 1 hüvelyk darab
- 2 kis cukkini, kocka
- 1 közepes hagymás édeskömény, díszítve, feldarabolt és 1 hüvelyk darabokra vágva (opcionális)
- 1 piros borssal, maggal, maggal és kockával
- 8 nagy szilva paradicsom, magot, magokat és vágott 1 hüvelykes darabokat
- 1 teáskanál darált jalapeno (vagy ízlés szerint)
- 4 csésze paradicsomlé
- 3 evőkanál extra szűz olívaolajat
- 2 evőkanál fehérbor-ecet
- Kosár vagy durva só és frissen őrölt bors
- Lime ékek szolgálni (opcionális)
Hogyan készítsünk
- Az élelmiszer-feldolgozó tálában vagy keverőben keverje össze a darált fokhagymát a hagymával, az uborkával és az impulzussal finoman apróra vágva, de NE püréje! Forduljon bele egy tálba. Helyezze a zellert és a cukkiniet az élelmiszer-feldolgozóba, és tegye meg ugyanazt, majd adja hozzá az uborka keverékhez. Ismételjük meg az édesköményt és a borsot, fordítsuk a keveréket a tálba, majd a paradicsomot és a jalapenót, és fordítsuk azokat a tálba is. Keverjük össze keverni.
- Scoop egy pohár növényi keveréket vissza az élelmiszer-feldolgozóba, majd hozzáadjuk a paradicsomlé, az olívaolaj és az ecet, és szezonban sóval és borssal. Puree a keveréket, majd adja hozzá a tálba, keverjük össze jól és ellenőrizze a fűszerek.
- Hűtsük le a levest legalább három órán át, és legfeljebb két napig (minél hosszabb ideig hagyjuk ülni a hűtőszekrényben, annál inkább ízesítjük az ízeket), és elég hideg legyen. Keverjük jól fűszerezés előtt, és ha szükséges, átengedjük a mész éket.