A forró mártással (vagy chilis szószsal) egy fűszer készült és széles körben elterjedt a Karib-térség egész területén. Mindegyik sziget és a háztartás saját receptekkel rendelkezik, és a legtöbb házban mindig talál egy üveg házi borsmártast. Ne lepődj meg, ha a fogadó vagy a házigazda megkérdezi, hogy szeretne-e valami borsmártással az étkezéssel.
Chili mártást készíthet egyféle borssal vagy egy paprika kombinációval. Használjon bármit is, de azt fogja találni, hogy a Scotch Bonnet paprika főleg a legfontosabb összetevő.
Figyelmeztetés: Ha allergiás vagy érzékeny a forró paprikára, viseljen kesztyűt a paprika kezelésénél. A mártás nagy tételeinek elkészítésekor kesztyűt kell viselnie, vagy pedig később érezni fogja az égést. Ügyeljen arra, hogy ne érintse a kezét a szeme elé a paprika kezelése után.
Amire szükséged lesz
- 1 lb Scotch motorháztető paprika (mosott és szárak eltávolítva)
- 1 evőkanál só
- Fehér desztillált ecet ízesítésére (vagy növényi olajra)
Hogyan készítsünk
Tegye az összes összetevőt egy élelmiszer-feldolgozóba és impulzusba, amíg a paprikákat finomra darabolják. Időről-időre takarja le a tál oldalát.
Miután a paprika apróra vágott, hagyja, hogy a feldolgozó folyamatosan kavarogjon, és csak annyit öntse az ecetet a csúszda mentén, hogy nedvesítse meg a paprikát és adjon egy vastag mártás konzisztenciáját.
Öntsük a forró mártást sterilizált üvegpalackokba vagy üvegekbe, és fedjük le légmentes fedéllel.
A készterméket hűvös helyen vagy hűtőszekrényben tárolja, amíg az ízek szépen össze nem olvadnak. Vagy a napsugárban 2 - 3 nappal a borsos mártással palackokat gyorsan megérni, majd hűvös helyen tárolni. Ha nincs nap, ahol vagy, hagyja, hogy a borsmártással legalább 5 napig gyógyítsa meg a felhasználást, hogy az ízek fejlődjenek.
Megjegyzés: Az ecetet olajjal helyettesítheti a borsmártással. Úgy találom, hogy az olaj még inkább forróbbá teszi a borsmártast.
Szerkesztette Hector Rodriguez
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 6 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 352 mg |
| Szénhidrát | 1 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 0 g |