Mit jelentenek a skót cipzárak?
A Scotch motorháztető a Karib-tengerben lévő bors, ez a legelterjedtebb paprika a régió konyhájában. Egyéb forró paprika, mint például a cseresznye ( wiri wiri ), a madárpaprika , a habanero és a pimento paprika is könnyen hozzáférhető és felhasználható különböző receptekhez, és az indiai chili paprika is megtalálható a piacokon és a szupermarketekben. De amikor valaki a karib-tengeri paprikákról beszél, különösen az angol nyelvű karibi térségben, szinte biztosan utalnak a skót cipzára.
Lehet, hogy a boltokban és a piacokon címkézik "hot peppers" vagy "big peppers".
A név nem hangzik latinul
A skót motorháztetők megjelenése miatt kapták a nevüket. Egy furcsa, lapos alakban nőnek, ami hasonlít a tam vagy a "skót" motorháztetőjéhez. Attól függően, hogy a karibi térség melyik területére látogat, ezeket a paprikákat "Bahama mamáknak" vagy "jamaikai hots" -nak is nevezhetjük. A motorháztető kapcsolata kissé le lehet csapni a bors néhány fajtájával, mivel egyes régiókban hosszabb ideig növekszik, és kevésbé összezúzott megjelenésű.
Mit jelent a Scotch Bonnet Íz?
A skót motorháztetők forró paprikák - nagyon forróak - de szinte édes, gyengén gyümölcsös íze lehet a fűszer alapja. Ez némileg eltérhet régiótól régión belül, mivel ez a talaj állapotától függ, attól függően, hogy nőtt-e.
Scotch Bonnet használata
A skót cipőfűzőket a híres karibi és nyugat-indiai borsszórók készítésére használják .
A borsmártott hagyományosan fűszerként, valamint a húst , halat és baromfit szezonálisan használják. A scotch motorháztetőt egészben használják, hogy az ízét teljes mértékben befolyásolja. Egyes készítményekben egyszerűen apróra vágják vagy aprítják, és hozzáadják az ételt a főzés korai szakaszában.
A hő szabályozása
A scotch motorháztető az egyik legforróbb paprika, amely a habanero mellett helyezkedik el.
Valójában a habanero közeli hozzátartozója. Ez tekinthető pikkelyesebbnek, mint a viszonylag enyhe jalapeno . Ez különösen akkor van, ha azokat az Egyesült Államok területére vásárolja meg, ahol a magas karibi népesség kedvelik ételüket.
Nagy mennyiségű hőt csökkenthet bármely paprikából a vetőmag eltávolításával, valamint a borsban található membránon keresztül - itt tárolható a legtöbb hő. Minél finomabb borsot aprítanak vagy darálnak, annál több hőt terjesztenek az edénybe.
És vigyázzon, amikor aprítja a borsot. Fontolja meg a főzési kesztyű viselését. Határozottan úgy fogja érezni, hogy a bors hatása érintkezik a bőrével.
Hol kapható Scotch Bonnets
Nem valószínű, hogy a helyi termelésű piacon vagy élelmiszerboltban szkotcsot visel, feltéve, hogy nem olyan területen él, ahol jelentős latin-amerikai lakosság van. De lehet, hogy Scotch motorháztető mártással. Ha arra törekszik, hogy megkapja a kezét a valódi borssal egy olyan receptre, amelyet halálra próbált, keressen egy online forgalmazót, vagy próbálja meg magának termeszteni. Vetőmagok és növények is elérhetők online.