Ez a fűszeres chili marhahúsból, babból és paradicsomból készül, valamint a chilis paprikával és fűszerekkel. A recept nagy tésztát készít, ami legalább 8 ember számára elegendő. Ez egy tűzhely recept, de átviheti a lassú tűzhelyre, hogy meleg legyen a kiszolgálásért. Nagyszerű a hátsó tömegben!
Jalapeno paprikát ad hozzá egy kick-ot ehhez a chili-hez, de szabadon használhat bármilyen forró chile-paprikát, amit szeretsz, vagy kéznél van. Serranos, poblano, még egy kis finomra darált habanero is hozzáadható.
Ez a chili fantasztikus a kukoricacsészével, de inkább kekszet, ropogós kenyeret vagy kekszet szeretne.
Amire szükséged lesz
- 2 közepes hagyma (apróra vágva)
- 2 evőkanál
- növényi olaj
- 2 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- 1/2 - 1 forró
- chile paprika (jalapeno, serrano, vagy habanero, vetőmag és finomra darált)
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 5 evőkanál tiszta enyhe chile por (mint például az új mexikói chile por)
- 3 kiló marhahús (durva őrlés, ha lehetséges)
- 1 teáskanál szárított
- Mexikói oregánó (vagy olasz leveles oregán)
- 1/2 teáskanál sót
- 1 (14,5 uncia) kockára vágott paradicsomot (lé, vagy chilis stílusú paradicsom)
- 2 csésze marhahúsleves
- 1/2 teáskanál őrölt cayenne
- 2 (15 uncia) doboz
- pinto bab (lecsapolt és öblített)
- Opcionális körettel: aprított Cheddar vagy Monterey Jack sajt, tejföllel, szeletelt zöldhagymával és konzervált nacho-szeletelt jalapeno paprikával
Hogyan készítsünk
- Egy nagy holland sütőben vagy vízforralóban főzzük a hagymát az olajban, fedett, közepes hőségben.
- Fedezze fel és folytassa a főzést, alkalmanként megkeverve, amíg a hagyma arany, de nem pirított, körülbelül 5 percig tovább.
- Adjuk hozzá a fokhagymát, a darált chile paprika és a föld köményt. Főzzük, gyakran keverjük kb. 2 percig.
- Add hozzá a chili por és főzzük, folyamatos keverés közben, még 2 percig.
- Adjuk hozzá a marhahúst, az oregánt és a sót. Főzzük, kevergetve gyakran, amíg a marhahús már nem rózsaszín, körülbelül 8-10 percig.
- Adjuk hozzá a zúzott paradicsomot, marhahúsleveset, cayenne borsot és babérlevelet.
- Forraljuk fel, csökkentjük a hőt közepesig alacsonyra, és pároljuk a fedelet kissé nyitva, körülbelül 1 1/2 óra.
- Adjuk hozzá a pinto babot, és zavarjuk néhányat a pot oldalán, hogy segítsünk a chili sűrítésében. Szezonban további só és cayenne ízlés szerint.
- Pároljuk, fedjük le, 10-15 percig.
Jó vagy jobb, ha legfeljebb három hónapig melegszik fel és fagy. Minden egyes adagot aprított sajttal, teáskanál tejföllel és savanyított jalapeno bors gyűrűkkel vagy szeletelt zöldhagymával tegye fel.
Tálaljuk forró sült cornbread-et.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 828 |
| Összes zsír | 25 g |
| Telített zsír | 8 g |
| Telítetlen zsír | 11 g |
| koleszterin | 151 mg |
| Nátrium | 348 mg |
| Szénhidrát | 77 g |
| Élelmi rost | 22 g |
| Fehérje | 74 g |