A fogazott és kielégítő, gyöngyözött árpa fantasztikus palettát kínál a különféle pörkölt zöldségekhez ebben a finom gabonaszálában. Tálalva meleg vagy hűvös, ez a tökéletes oldal a grillezett hús vagy hal. Ugyanolyan nagyszerű, mint egy étkező saláta részeként, amelyet avokádó és kecske sajt tetején tálalnak.
Az ünnepi asztalnál: Az árpa ideális a szüreti ünnepére, az Shavuot - ez egyike az Izrael hét fajtájának , és a betakarítás jól láthatóan szerepel a Ruth könyveiben, amelyet az ünnep alatt olvasnak. A tejszínes menük hagyományosak a Shavuot számára, ezért kezdődjenek egy roma saláta szárított paradicsommal és pecsennyel . Párosítsd az árpát indiai fűszeres lazacmal és párolt spárgával vagy curry pörkölt karfiolral . A desszert, gondold át a sajttorta , vagy sárgarépa sütemény krémsajtos fagyasztással .
Táplálkozás Tipp: Bár a gyöngykötő árpát nem tekintik egész gabonának, még mindig nagyon tápláló és rostban gazdag, és gyorsan is főz. Ha igazán teljes gabonát választasz, próbáld meg a hajótest nélküli árpát - amely egy laza hajótestben növekszik, amely a betakarítás során leesik, de megtartja a tápláló korpát és a csírát. Az árpa nélküli árpa hosszabb ideig tart, mint a gyöngyözött árpa; kövesse a csomag irányait a szakácsidő megtalálásához. A Bob's Red Mill egy jó forrás mind a gyöngyház, mind a hajótest nélküli árpa számára.
Amire szükséged lesz
- A saláta esetében:
- 3 csésze vizet
- 1 pint szőlő paradicsom (vagy cseresznye, hosszában felére csökkent, ha nagy)
- 1 csésze kukoricamag (frissen vagy fagyasztva)
- 1 narancssárga paprika
- 1 1/2 csésze
- árnyékos árpa
- Az öltözködéshez:
- 1/3 csésze citromlevet (frissen)
- 1/4 csésze extra szűz olívaolaj
- 1/4 teáskanál só (tenger vagy kóser)
- Díszítsük: 2 evőkanál apróra vágott friss bazsalikomot
Hogyan készítsünk
1. Melegítse elő a sütőt 220 ° C-ra. Helyezzük a paradicsomokat, a kukoricamagot és a borsot olyan egyedi sütési ételekbe, amelyek elég nagyok ahhoz, hogy mindegyiket egyetlen rétegben tartsuk. Szitálja a zöldségeket egy kis olívaolajjal, és keverje át a kabátot. Helyezzük az edényeket az előmelegített sütőbe és pörköljük a zöldségeket, egyszer vagy kétszer keverjük addig, amíg a paradicsom meg nem robban és felengedi a gyümölcslevet, és a kukorica- és borspaprika 20-25 percig karamellizálódik .
Távolítsa el a zöldségeket a sütőből, és tegye félre, hogy kissé hűljön. Amikor a bors elegendő ahhoz, hogy kezelje, távolítsa el a héjat, a magot és a magokat, majd vágja fel 1/4 "darabokra.
2. Míg a zöldségek pörkölnek, készítsük az árpát: Helyezzük az árpát egy hálószűrőbe, és hideg folyóvízzel öblítsük, amíg a víz el nem múlik. Helyezzük az árpát és 3 pohár (750 ml) vizet közepes serpenyőbe. Forraljuk fel a magas hőt, majd csökkentsük a hőt alacsonyra és pároljuk, részben fedjük, amíg az árpa gyengéd, de még mindig al-dente , körülbelül 15-20 percig. Cserélje ki az árpát, rövid idő alatt öblítse le hűvös, folyó vízzel, és helyezze egy nagy tálba.
3. Adja hozzá a paradicsomot, a felszabadított gyümölcslevekhez, az árpához. Keverje hozzá a kukoricamagot és a felaprított borsot.
4. Hajtsa össze a citromlevet, az olívaolajat és a sót. Öntsük át a salátát és keverjük össze a gabonát és a zöldségeket egyenletesen. Ha szükséges, hajtsa be a bazsalikomba. Tálaljuk meleg vagy szobahőmérsékleten. Élvez!