Az én Cajun családomban pekándió volt, és a betakarítás ideje mindig különleges volt. Órákig ülnénk a konyhaszekrényen, a mogyoróhéjon. Ez egy idõ után unalmas volt, de egyikünk sem mentegetõztett a bõvítési folyamattól, még akkor sem, amikor munka lett.
Hittelennek tűnt, ha nem tartozom a családi gazdaságból származó pecans-hoz, hiszen Adolphe nagybátyám a gyerekekről szinte gondolt a fákra. Évekig tanulmányozta a pekándiókat, számos fajtát ültetett és nagy büszkeséggel töltötte be őket - különösen a kedvenc "papírhéj" típusát, egy vékony alakú pecánt, amely 4 hüvelyk hosszú és különösen ízletes volt.
Lásd még
Lassan sült vajas pekándió
Sült fűszeres pekándió
Amire szükséged lesz
- 8 evőkanál vaj (1 bot)
- 8 csésze pecán fél
- 1 1/2 teáskanál sót
- 1 1/2 teáskanál fokhagymás sót
- 1 teáskanál fekete bors
- 1/2 teáskanál fehér bors
- 1/4 teáskanál cayenne bors
Hogyan készítsünk
- Helyezzen egy nagy serpenyőt közepesen magas hőn, és olvad a vajat.
- Amikor a vaj megolvadt, de mielőtt barnulni kezdené, adjuk hozzá a pekándiókat és dobjuk egyenletesen a vajat.
- Illessze össze a fennmaradó összetevőket, és szórja át a vajas vajat. Ismét, dobd a dudákat egyenletesen a fűszerekkel. Kapcsolja vissza a hőt közepesre, és folytassa a főzést 10 percig, gyakran kevergetve.
- Hűvös helyen tárolja a pecsiteket zip-stílusú zsákban vagy más légmentesen zárható tartályban. Ha még néhány nap után még pekándió van, akkor nem Cajun. Mindazonáltal le lehet fagyasztani egy zip-stílusú táskában vagy légmentesen lezárt tartályban.
Ezek remekek, mint a hostess ajándékok, egy vonzó üvegben.
BONUS TIPP: A sült pekándiókat "frissíteni" lehet néhány percen keresztül sütni egy sütőlapon egy 200 ° C-os sütőben. Apa felfedezte ezt az egy napot, amikor néhány vendég bejött, és nem volt semmi, amivel az italokat szolgálhatnák, kivéve a rögös dióféléket. Néhány perc a sütőben, és újak voltak. Neki azonban meg kellett magyaráznia, hogy miért forró a dió. Élénk képzelőereje révén egyszerűen kijelentette, hogy mindig a diófélék forróságát szolgálta.
BONUS TIPP: Annak érdekében, hogy a pekándiókat kevésbé tehessük, töltsük fel forró vízzel, és hagyjuk állni kb. 10 perccel a fúrás előtt. Ez kevésbé törékennyé teszi őket, és megkönnyíti az anyák eltávolítását félben, nem pedig törött darabokban.
Akár ez is tetszhet
Crockpot sült pekándió vagy dió
Chrisanne's Cajun Spiced Pecans
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 214 |
| Összes zsír | 22 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 12 g |
| koleszterin | 8 mg |
| Nátrium | 109 mg |
| Szénhidrát | 4 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 3 g |