Mik a csirkék, alvók és csoroszlyák?
Hallottál már valaha, hogy egy homár "csirke" -ként utal? Mi van a "cull" vagy az "alvó"? Ezek mind olyan szavak, amelyeket különböző homárok leírására használnak, és szeretné csontolni a homár nyelvét, hogy tudjátok, mire számíthat.
Homár Terminológia
A legjobb homár kiválasztásának kulcsa az, hogy megértsük, hogy milyen kifejezések jelentenek. Ezek közül néhány a homáron található finomságokra utal, míg mások hasznosak a homár minőségi meghatározásában.
- Tomalley : A homár mája. Zöldes színű és díszes ízét. Gyakran hozzáadódik a szószokhoz a homár ízének növelésére.
- Coral : Mikor piros, nyers és korall rózsaszín színben főzött, ez a tojás vagy tojás zsák található csak a női. Ők finomságnak számítanak, és gyakran hozzáadják a mártásokhoz.
- Csirke : Ezek a kis homárok népszerűek New Englandben, súlya egy-két font. A név állítólag utal a gyengédségükre .
- Hüvely: Nő homár.
- Cock : Férfikár.
- Paquette : egy francia kifejezés egy női homárra, teljesen megformált tojással. A homár ezen a szakaszon a legszürkösebbnek számít, és magas árat irányít.
- Pisztoly : A homár, amely elveszítette karmát, általában a ragadozók miatt. Szerencsére a homár regenerálja karmát.
- Cull : A homár, amely elvesztette az egyik karmát. Ezeket akkor használják, ha a teljes homár bemutatása nem tényező. Általában kevésbé drágák, de tökéletesen finom minden, csak a legcsodálatosabb vacsorára, ahol a látszat számít.
- Sleeper : Az olyan homárra jellemző kifejezés, amely annyira lassú, hogy nem tudja megtartani a karmait. Ezek túl hosszúak voltak a környezetükön, és általában közel vannak a halálhoz. El kell kerülni őket.
- Puha kagyló : Mint a rákok, a homár kavargatja a héját. A rákokkal ellentétben nem jó választás, bár biztosan ehetőek. A lágyhéjú rákok könnyebbek lesznek és rázkódnak. A héj színe általában vörösebb is a szokásosnál. Kevesebb húsuk van, és nem feltétlenül ízletes, így a közönség általában elkerüli őket.
- Lobster shack : New England, különösen Maine , tele van ezekkel a közúti éttermekkel. Specializálódtak a frissen főzött homár, nagyon kevés díszítéssel.
Rövidnadrág : Az iparágban használt kifejezés, amely olyan lobsterman-t jelölt, aki a legalacsonyabb legalacsonyabb határérték alatt vagy fölött ragadta a homárt.
Hobbi méretek
A homár méretének leírásakor a következőket említhetjük:
- Nyolcadik : 1 1/8 font súlyú homár.
- Negyedév : 1 1/4 kilogramm súlyú homár.
- Nagy : 1 / 2-2 / 2 font súlyú homár.
- Jumbo : A homár súlya több mint 2 £ font.
Furcsa homár tények
A héjak nagyon érdekes lények. A furcsa-de-igazi osztályban a homárnak fogai vannak a gyomrában és a vesében. Ők is rendkívül gyenge látás figyelembe véve a szem méretét a fejükhöz képest. Érdekes lesz megismerni, hogy a lábuk szaga. Jó szórakozást ezekkel a tényekkel a következő homár vacsorán.