A kalmár nagyon népszerű étel Olaszországban, sokféle formában és méretben, sok különböző névvel: calamari, calamaretti, totani, seppie stb.
A Calamari kicsi tintahal, és amikor rántott és sült ételeket szolgálnak fel, az egyik legszebb olasz nyári tenger gyümölcsei: éles, aranyos gyűrűs nyájas tintahal, amelyet az emberek lelkesen préselnek a citrom ékekkel és gyorsan eszik, amíg még melegek - - és mielőtt mindenki felborítja őket!
Fontos, hogy nagyon friss tintahalat vásároljunk, és gyorsan megfőzzünk, magas hő hatására, hogy megakadályozzuk, hogy a tintahal, amely természetesen olvadékony, nehezebbé és gumibbá váljon.
Általában egyszerűen csak egyszerűen szolgálják fel őket, csak citrom ékeket és könnyű sótartalmú sótartalmú sót, de egy mártott mártással, például koktélmártással , garlicky aiolival , egy egyszerű paradicsommártással vagy egy fűszeres ketchupal is el lehet szolgálni.
Ez a recept mintegy 4 adagot tartalmaz. A száraz fehérbor vagy rózsa (például Bardolino Chiaretto), vagy az Aperol Spritzes egy szép nyári antipastához vagy aperitódhoz illeszkedne . Nagyszerű ujjlenyomat egy koktél party számára. Habár lenyűgözőnek tűnik, valójában rendkívül gyors és egyszerű.
[Szerkesztette: Danette St. Onge]
Amire szükséged lesz
- 1 font (kb. 450 gramm) tintahal gyűrű (szeleteljük a tintahalat a gyűrűkbe)
- Magas füstpontú, semleges ízesítésű olaj, mély sütéshez (például földimogyoróolaj vagy finom kókuszolaj)
- 4 közepes tojás
- 2/3 csésze fehérítetlen, minden célra szolgáló lisztet
- 4 evőkanál búzalisztet
- 1 citrom (vágott ékek)
- Finom tengeri só
Hogyan készítsünk
Öblítse le a tintahal darabokat folyó vízben, és tegye őket teljesen szárazra papírtörlővel.
Az olaj egy hüvelyknyi centiméterét egy nagy, magas falú, nehéz fenekű edényben hevítsük közepes magas hőmérsékleten 350 fokig, vagy amíg egy kisméretű kenyérsütő kb. 30 másodperc alatt az olajbarnákba esett.
Helyezzük a lisztet egy sekély tálba. Könnyedén megverte a tojásokat egy nagy keverőedényben. Helyezzük a búzát egy kis tálba. A kalamari kotróhéj gyűrűket a lisztben rázza fel, hogy eltávolítsa a felesleget.
A lisztes gyűrűket a tojásban, majd a búzadarabban, majd a forró olajban sütjük, több tételben, hogy elkerüljük a túlzsúfoltságot, amíg ropogós és könnyű arany, 1-2 percig.
Finom szemű pók vagy réses kanállal használva vigye át a sült kalamarát egy papírtörlővel lefedő lemezre a lefolyóba. Élvezze a sóval való ízét, és egyszerre szolgálja őket citrom ékkel.
Más kedvenc nyári hal receptek
Egyéb Kedvenc Nyári Receptek
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 333 |
| Összes zsír | 11 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 490 mg |
| Nátrium | 564 mg |
| Szénhidrát | 29 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 29 g |