Tálaljuk ezt a klasszikus tengeri koktél mártást főtt hűtött garnélával vagy más fajta kagylóval. Nagy sült rákot, kagylóhéjat vagy halat is tartalmaz.
Ha olyan vagy, mint én, és nem a torma rajongója, hagyhatja ki. A chili mártással ez a recept nem az ázsiai chili paszta, hanem egy fűszeres ketchup típusú mártás található a ketchup közelében a szupermarketben. Ha nem találsz chilis szószot, akkor a koktélmártást minden ketchupnal elkészítheted.
Növelje a hőt néhány Tabasco vagy Texas Pete-val, vagy adj hozzá saját kedvenc meleg mártást.
Nézze meg a tippeket és változatokat, hogyan kell felforralni garnélarák garnélarák koktél és hogyan készítsünk torma torma friss torma gyökér.
Amire szükséged lesz
- 1/2 csésze chili mártással
- 1/2 csésze ketchup
- 2 evőkanál friss citromlevet (kb. 1 kis citrom)
- 1 vagy 2 evőkanál elkészített torma, vagy ízlés szerint (lásd, hogyan készítsünk frissen elkészített tormaet lent)
- 1 kötőjel
- Worcestershire szósz
- 1 kötőjel
- Tabasco (vagy más forró mártással)
- 1 gyümölcsös só (vagy ízlés szerint)
- 1 csepp frissen őrölt fekete bors
Hogyan készítsünk
- Kombinálja a chilis mártást és a ketchupot egy tálba. Adjuk hozzá a citromlevet, a torma, a Worcestershire mártást és a forró mártást. Kóstolja meg és adj hozzá sót és frissen őrölt fekete borsot. Keverjük össze.
- Tálaljuk ezt a koktél mártást garnélával, osztrigával és más kagylókkal, vagy tálaljuk rántott kagylóval vagy halakkal.
Hogyan készítsünk friss torma frissről
Megjegyzés: A torma nagyon erős, ezért ügyeljen arra, hogy szellőztesse a szobát, és ne érje túl közel a talajhoz.
Hámozzon egy 8- 10 hüvelykes hosszú torma gyökeret. Vágja le a gyökeret, és tegye egy élelmiszer-feldolgozóba 1 evőkanál 2 evőkanál vizet és egy csipetnyi kóser sót. Feldolgozzuk finomra. Távolítsuk el a felesleges vizet, és adjunk hozzá 1 evőkanál ecetet. Transzfer egy edénybe és fedélbe. Hűtsük le akár 3 hétig.
Tippek és változatok
Garnélarák koktél - Hámozzon és devein 2-3 tucat közepes vagy nagy garnéla, vagy körülbelül 1 1/2 font, hagyva a farka. Hozjon egy nagy serpenyőbe vizet (kb. 3 quarts), hogy felforralja a magas hőt. Adjunk hozzá 1 vágott citromot. Add hozzá a garnéla és forraljuk kb 3 percig, vagy amíg átlátszó és rózsaszín. Tegye őket egy szűrőanyagra, hogy lehűtse és hideg vizet fusson a garnéla fölött, hogy gyorsan lehűtse őket. Át a garnéla egy tálba. Fedjük le és hűtsük le, amíg alaposan lehűtjük. Tálaljuk a koktél mártással.