Fordítsd el a karfiol fejét és néhány kamraszedmet egy finom, melegítő ételhez, amely ideális a forgalmas éjszakákhoz. Mivel enyhén fűszerezve van, ez a vegán zöldség és a Chickpea Tagine kellemes választás a családi vacsorákra, amelyeket csecsemők és kisgyerekek osztanak meg.
Ha jobban fűszerezett pörkölést szeretne, adjunk hozzá további köményt, fahéjat és gyömbért, vagy használjunk egy marokkói fűszer keveréket, például a Ras el Hanout -t. Adjunk harissa vagy forró mártást az asztalhoz, így a vacsorák megkönnyíthetik az ételüket.
Készíts egy étkezést: a nem vegetáriánusok ezt még jelentősebb étkezéssé alakíthatják, ha a csirkét vagy a halat feltöltik. Vagy szolgálja a tagine és a kuszkusz, mint mellékételeket mellett ez a citrus és sáfrány infundált pörkölt csirke vagy Smoky Cedar Plank lazac . Tálaljuk a marokkói szeletelt narancsokat fahéjjal, cukorral és narancsvirágvízzel , tökéletes könnyű desszertként.
Amire szükséged lesz
- A Vegetable Tagine esetében:
- 2 evőkanál olívaolaj (extra szűz)
- 1 kis hagyma (hámozott és aprítva, kb. 1 csésze vagy 165 g)
- 4 nagy fokhagyma fokhagyma (hámozott, összetört és apróra vágott)
- 1 1/2 teáskanál kömény
- 1 teáskanál gyömbér
- 1 teáskanál fahéjat
- 1 nagy édesburgonya (hámozott és 1 hüvelykes darabokra vágva, kb. 2 csésze vagy 350 g)
- 2 csésze / 475 ml. növényi állomány
- 4 csésze / 325 g. karfiol virágok
- 1 14,5 uncia / 411 g. lehet kockára vágott paradicsom (vagy konzerv egész szilva paradicsom, apróra vágott, a gyümölcslé)
- 1 15 uncia / 425 g. csicseriborsó
- Tengeri só és frissen őrölt fekete bors
- A kuszkusz számára:
- 1 1/2 csésze / 355 ml. víz
- 1 evőkanál olívaolaj (extra szűz)
- 1 1/2 csésze / 260 g. kuszkusz (teljes búza vagy rendszeres)
- Díszít:
- harissa
- Díszítsük: sült mandula vagy egész kesudió
- Díszítmények: aranysárga mazsola
- Díszítjük finomra vágott petrezselymet
Hogyan készítsünk
- Melegítsük az olívaolajat egy nagy szakács serpenyőjében vagy súlyos fazékában, közepes magas hőn. Adjuk hozzá a hagymát, és pároljuk 5-7 percig, vagy addig, amíg lágyul és áttetszővé válik. Add hozzá a fokhagymát, a köményt, a gyömbért és a fahéjat, és pároljuk egy percig, vagy amíg a fűszerek illatosak. Adjuk hozzá az édes burgonyát és pörköljük a fűszerekkel.
- Öntsük a zöldségkészletbe. Adja hozzá a karfiol virágokat, paradicsomot és csicseriborsót. Forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt alacsonyra. Pihentetjük részlegesen borított, alkalmanként megkeverve, amíg az édesburgonya gyengéd, kb. 25 percig. Élvezze a sót és a borsot. Távolítsa el a hőtől, és hagyja, hogy a tagine pihenjen a kuszkusz elkészítése közben.
- Hozd a vizet és az olívaolajat forrni egy közepes serpenyőbe. Keverjük a kuszkuszba, fedjük le és távolítsuk el a hőtől. Engedjük meg, hogy a kuszkusz 5 percig pihenjen, vagy amíg a víz el nem szívódik. Bolyhok villával.
- Tálalás: Spoon egy kuszkusz halom sekély tálba. Kerülje a kuszkuszot a növényi tagine-del, és kanálozzon néhány tészta mártást minden adagon. Díszítsük be a kívánság szerint harissával, darált mandulával, mazsolával és petrezselyemmel.
Vagy a családi stílus kiszolgálása érdekében tegye át a kuszkuszt egy nagy, kör alakú tálra. Helyezzen egy kútot a kuszkusz közepén, és kanáljon a növényi tagin a kútba. Szükség esetén megszórjuk mandulával, mazsolával és petrezselyemmel, és az oldalán harissával szolgálunk. Élvez!
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 524 |
| Összes zsír | 11 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 381 mg |
| Szénhidrát | 90 g |
| Élelmi rost | 13 g |
| Fehérje | 21 g |