Nem tagadják, hogy a grillezett hal finom, de lehetetlen, hogy a szó szoros értelmében átszúrja a repedéseket. Adja meg a fa deszkákat , amelyek mindkettőt egy darabban tartják, és mesés ízzel töltik be. Ez a füstös cédrus tálca lazacot kap egy fokhagymás, füstölt paprikával, mentával és a citrom világos tangjával készült merész marinádé. Az eredmény nedves, finoman sós lazac, amely az Ön következő grillsütőjének fénypontja lesz.
Recept Tippek: A füstölt (NEM rendszeres) paprika elengedhetetlen az ízének eléréséhez ebben a pácban. A McCormick és a Pereg márkák ketten kínálnak kóser-minősített füstölt paprikát; mindkettőt az Ortodox Unió (OU) tanúsítja.
Ez az ízletes marinád hihetetlenül sokoldalú - próbálja ki csirke, szilárd fehér halak, mint például laposhal, tofu vagy zöldségek - a cédrus deszka nélkül vagy anélkül. Sütővel sütve is jól működik.
A könnyebb kezelhetőség és a legjobb íz-infúzió érdekében válasszon egy cédruslemezt, amely egy kicsit szélesebb és hosszabb, mint a lazac vágása.
Kosher Megjegyzés: Bár a halakat pareve-nek tekintjük , a Shulchan Aruch-ban említésre méltó , hogy a halak és a hús együttesét sakana-ként vagy az egészségi állapot veszélyeztetésének tekintjük. Számos ortodox zsidó ezért nem húsos halat húsos grillen főz, bár a gyakorlatban változik, többek között:
- Külön húsból és halból álló grillrácsok használata
- Grillezni a halat egy húsrácson, de csak akkor, ha kétrétegű fólia van
- Grillezés húst és halat ugyanazon grillező külön területére, feltéve, hogy a grillrács teljesen tiszta, és a grillfedél nincs lezárva
Beszéljen egy megbízható rabbal, ha kérdései vannak a cédrusfa deszka használatának elfogadhatóságáról, hogy halat húzzanak húsdarabon.
Amire szükséged lesz
- 1/3 csésze extra szűz olívaolaj
- 1/3 csésze frissen préselt citromlevet (kb. 2 l emonyt)
- 6 gerezd fokhagyma, hámozott, összetört, finoman aprítva
- 2 evőkanál finomra vágott friss menta, vagy a tartalma 2 menta vagy kamilla menta tea zsák
- 2 teáskanál füstölt paprika
- 1/2 teáskanál tengeri vagy kóser sót
- 1-1,2-2,5 centiméter vágott lazac bőrrel vagy anélkül
Hogyan készítsünk
- Helyezzük a cédruslemezt egy sekély sütőedénybe, fedjük le hűvös vízzel, és áztassuk legalább 30 percig.
- Egy kis tálban vagy folyadékmérő csészében keverje össze az olívaolajat, a citromlevet. fokhagyma, menta, paprika és só. Helyezze a lazacot egy mély tálba vagy egy nagy zip-top fagyasztó táskába. Öntsük a pácot a hal, a fedél vagy a pecsét felett, és hűtsük legalább 30 percig, vagy akár 2 órán keresztül.
- Melegítsük fel a grill közepes magasra. Helyezzük a lazac bőr oldalát le a cédrusfa tetejére, eldobva a maradék marinadét. Helyezze a deszkát a grillre, engedje le a grillfedelet és grillezze addig, amíg a lazacot 15-20 percig nem főzik. Nagy spatulával óvatosan vigye át a deszkát egy tálra. Szolgáljon azonnal.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 402 |
| Összes zsír | 26 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 13 g |
| koleszterin | 89 mg |
| Nátrium | 281 mg |
| Szénhidrát | 9 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 33 g |