Ez a finom, frissítő gazpacho tele paradicsommal és kerti friss zöldségekkel. Időbe telik a paradicsom héja és a zöldségek levágása, de az elkészítés nagyon egyszerű.
Szeretem a textúrát a gazpacho-ban, így a zöldség és a fűszer körülbelül egyharmadát feldolgozom egészen sima, majd a megmaradt zöldségeket a keverőhöz és néhány percig hozzáadom. Ha kedveli a simább gazpacho-t, akkor azonnal feldolgozza a zöldségeket és a gyümölcslevet.
A legjobb ízekért hűtsük le a gazpacho-t néhány órával a kiszolgálás előtt.
Amire szükséged lesz
- 3 nagy paradicsom (friss vagy körülbelül 4 közepes paradicsom)
- 1 nagy uborka (vetőmag és apróra vágva)
- 1/2 csésze paprika (zöld, apróra vágva)
- 1/2 csésze bors (piros, apróra vágott)
- 1/2 csésze hagyma (édes, apróra vágott)
- 1 evőkanál jalapeno bors (darált)
- 1 apró szegfűszeg fokhagyma (apróra vágva, vagy kb. 1/2 teáskanál fokhagymapor)
- 1 csésze paradicsomlé (vagy V-8 zöldséglé)
- 2 evőkanál extra szűz olívaolajat
- 1 lime (juiced, vagy körülbelül 2 - 3 evőkanál lime juice)
- 1 evőkanál almabor ecetet
- 1 teáskanál Worcestershire szósz
- 1/2 teáskanál kömény (talaj)
- 1/2 teáskanál koriander (föld)
- 1 teáskanál só (kóser)
- 1/2 teáskanál fekete bors (frissen őrölt)
- Díszítjük: zöld hagyma (vékonyra vágott vagy apróra vágott friss koriander vagy petrezselyem)
Hogyan készítsünk
- Hozd egy nagy fazék vizet forraljuk fel.
- Töltsön egy nagy tálat jéggel és vízzel. Félretesz, mellőz.
- Vágjon egy "X" -et az egyes paradicsom alján, és csavaros kanállal vagy csipesszel engedje le őket a forró vízbe. Forraljuk a paradicsomot körülbelül 20 másodpercig, majd távolítsuk el, és azonnal dobjuk be őket a jeges vízbe. Hagyjuk állni néhány percig.
- Kezdve az "X" -vel, csúsztatják le a paradicsom bőrét. Éles késsel vágja le a magot minden paradicsomból. Szeleteljük a paradicsomot félbe, és vetjük ki a magokat.
- Chop a paradicsomot, és vigye át egy nagy tálba.
- Szeleteljük az uborka hosszát félig. Egy kanállal levágja a magokat az uborkaból. Chop az uborka.
- Adjuk hozzá az apróra vágott uborkát a tálhoz a paradicsommal, az apróra vágott zöld borssal, vörös borssal, hagymával, jalapeno borssal, fokhagymával, paradicsomlével, olívaolajjal, lime juice, ecet, worcestershire szósz, kömény, koriander, és frissen őrölt fekete bors. Jól összekeverni.
- A paradicsom és a növényi keverék körülbelül egyharmadát a keverő tartályára helyezzük át. Folyamat, amíg a keverék sima. Adja hozzá a maradék paradicsomot és növényi keveréket a keverőhöz és impulzálja körülbelül 4-6 alkalommal, vagy amíg a gazpacho el nem éri a kívánt textúrát.
- Chill alaposan.
- Tálakba vagy csészékbe tálaljuk, vékonyan szeletelt zöldhagymás tetején vagy friss apróra vágott petrezselyemmel vagy korianderrel.
Konyhai feljegyzések
- Néhány egyéb köröm készlet: kész pesto, kruton, aprított főtt garnélarák, olívaolaj csöpög.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 167 |
| Összes zsír | 7 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 615 mg |
| Szénhidrát | 24 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 4 g |