Hányan szeretnénk jónak lenni és megenni a napi kvóta zöldségeket, de nem tudjuk, mit főzzünk velük? Például, az én Atyám kedvesen főzött, és csak hívott egy receptért! Az anyám valószínűleg örült! Azt mondta, fagyasztott vegyes zöldségeket. Mit tehetett? Szeretem az ilyen helyzeteket! Nézzünk szembe a tényekkel; veggies lehet elég unalmas, ha közömbös vagy rosszul.
Szerencsére sok mindent lehet választani, ahol az indiai konyha foglalkozik. És a legjobb az, hogy nem is kell dicsekednie vele. Legtöbbünk fagyasztott zöldségeket tart a hűtőben. Itt van a könnyű receptem, amely egy ízletes, könnyű ételbe önteti őket, amely jól megy a sima rizs, a forró Chapatis vagy a Parathas. Azt is szolgálja, mint egy melléktálat Daal (lencse). Vessen egy pillantást és próbáld ki. Örülök.
Amire szükséged lesz
- 500g vaskos, vegyes fagyasztott zöldség - például karfiol, brokkoli, bab, kukorica, borsó
- 1 nagy hagyma negyedelt
- 3 közepes méretű paradicsom negyedelt
- 2 zöld chilies (csökkenti, ha kevésbé szeretné a hőt)
- 1 "gyömbér
- 5 gerezd fokhagymát
- 3 evőkanál zöldség / canola / napraforgó étolaj
- 2 ts karambol por
- 1 tk köménypor
- 1/2 ts. piros chili por (opcionális)
- 1/4 ts. kurkuma por
- 1 tk. Garam masala
- Só ízlés szerint
- 4 evőkanál vastag, édesmentes joghurt (nem lehet savanyú), sima, sima
- Csemege friss koriander díszítésre
Hogyan készítsünk
- Teljesen felszeleteljük a zöldségeket. ezt a legjobban úgy végezheti el, ha egy lemezre tesz egy kis időt. A mikrohullámú sütőben felolvasztaná őket, de ez gátolja őket.
- Miközben a zöldségek felolvasztják, helyezzük el a negyedhagymát, a paradicsomot, a zöld chilit, a gyömbért és a fokhagymát egy élelmiszer-feldolgozóba, és simítsuk bele egy sima pasztaba. Nincs szükség víz hozzáadására, miközben őrlik, mivel a paradicsomból származó lé elegendő folyadékot biztosít.
- Hűtsük le a főzőolajat mély tálban a közepes hőség közepette. Amikor forró, adjunk hozzá a fenti keveréket és minden porított fűszert, beleértve a garam masala.
- Keverjük össze és pirítsuk meg, amíg az olaj el nem indul a masalából. Keverjük össze gyakran, hogy megakadályozzuk a masala ragasztását és égését. Akkor is meg kell szórni egy kis vizet, hogy megakadályozza a masala ragasztását és égését.
- Amikor a masala elkészült (a fentiek szerint), keverje össze a vegyes zöldségeket, és finoman keverje fel. Sózzuk ízlés szerint, és adjunk hozzá fél csésze meleg vizet. Főzzük, amíg a zöldségek gyengédek, de nem pépesek / túlfőttek. Távolítsa el a hőtől, és keverje fel a joghurtot, amíg teljesen el nem keveredik.
- Díszítsük apróra vágott friss korianderrel, és töltsük fel a Jeera Rice-t , a sima rizst, a meleg Chapatist vagy a Parathas-t !
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 241 |
| Összes zsír | 2 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 2 mg |
| Nátrium | 206 mg |
| Szénhidrát | 48 g |
| Élelmi rost | 9 g |
| Fehérje | 12 g |