Az ősszel különösen gazdag a kertben termesztett padlizsán. Ha találsz magadnak egy nagy padlizsán betakarítást, akkor ez egy próbát kell kipróbálni. Egyszerű, rusztikus és fantasztikusak lehetnek főételként vagy kisebb szeletekre vágva, és kecskesajttal együtt szolgálhatnak.
Amire szükséged lesz
- 2 flatbreads (vagy elég kész
- tészta 2 közepes flatbreads számára)
- 2 közepes földgömbön készült padlizsán (vagy 2 nagy
- Ázsiai padlizsán s)
- 2 evőkanál olívaolajat
- 2 gerezd fokhagyma (darált)
- Dash só
- Dash fekete bors
- 1 csésze baba rucola (vagy választott gyógynövény)
- 1/2 teáskanál tengeri só pelyhek (körettel)
- A Vinaigrette esetében:
- 1 csésze író
- 1/4 csésze puha
- kecskesajt
- 1 gerezd fokhagymát
- 1 / 4t teáskanál / 1,25 ml teáskanál só
Hogyan készítsünk
1. A padlizsán levágása attól függ, hogy melyik fajta dolgozik. Hosszabb ázsiai padlizsán, hosszú darabokra vágva. Ha földi padlizsánt használ, vágja körbe. Cserje le a sót a tetején lévő húsra, és helyezze rá egy zsinórre, alatta egy serpenyővel. Ez segít a keserű folyadéknak a padlizsánból való kiszáradásában. Hagyja, hogy üljenek így körülbelül 1 órán keresztül. Gyorsan öblítse le a sót és a felesleges folyadékot a padlizott darabokból.
Pat száraz, tiszta törölközővel ellátott törölközővel. Félretesz, mellőz.
2. Míg a padlizsán pecsétet állít, készítsen vinaigrette-t. Helyezzen minden összetevőt egy turmixgépbe, és keverje össze 15-15 másodpercig. Kóstolja meg a sótartalmat, és szükség esetén adj hozzá többet. Öntsük ki egy tálba, fedjük le és helyezzük hűtőbe kb. 15 percig, mielőtt a sült kenyér szolgálatra kész.
3. Melegítsük fel a grill közepes magas hőt. Kenje ki a húst az olívaolajjal, és töltsön egy kis fekete borssal. Helyezzük a grillre és főzzük 2 percig oldalanként (vagy annál többet a vastagságtól függően). Ha egyszer nyerünk, távolítsuk el és helyezzük egy nagy tálra. Fedjük le a fóliával és tegyük félre.
4. kb. 1/4 csésze / 60 ml olívaolajat kombináljunk reszelt fokhagymával. Félretesz, mellőz.
5. Keverjük össze a tésztát, amely két hosszúkás alakú sütőformát (kb. 1 "vastagságú) alkot, az olajrácsot rendre helyezzük, helyezzük a sütőkamrát grillre és kb. 3-4 percig főzzük az egyik oldalt, szín.
6. Távolítsa el a grillből és az ecset nélküli, sima olívaolajjal. Forduljon úgy, hogy a főtt oldal felfelé nézzen. Ecset olívaolaj fokhagymával. Rendezze a grillezett padlizsánt a tetejére. Vissza a sütő kenyeret a grillbe. Helyezzük a lehúzatlan oldalát lefelé, zárjuk le a fedelet és folytassuk a főzést 5-6 percig, vagy amíg a tészta erős és aranysárga.
7. A főzés után távolítsa el a sült kenyeret a grillből, szórja meg a tengeri sópelyheket, és tetejét bébi ruculával vagy bármely más gyógynövényből vagy mikro zöldből. Vágjunk darabokra és tálaljuk a kecskesajt vinaigrette oldalán.