A magyar lecso (LEH-choh) zöldségpörkölt, amely három kedvelt alapanyagot - paprikát, paradicsomot és paprikát - ötvözi.
A Lecso-t különféleképpen lehet felszolgálni zöldségesként, előételként vagy főételként (lásd az alábbi változatokat). Számos szakács tartja meg a lecso-t úgy, hogy a téli hónapokban használják egy forró vízfürdőben. Hasonló a szerb djuvece, az orosz letcho és a francia ratatouille .
A magyar paprika, a banánpaprika vagy az olasz paprika (hosszúkás) kedvelik, de a zöld paprikák csípésen dolgoznak.
Parancsikon: Használja a 2 (14 1/2 uncia) konzervdobozokat a friss paradicsom helyett.
Amire szükséged lesz
- 2 evőkanál szalonnás zsírt vagy olajat
- 1 közepes vöröshinyú vöröshagyma
- 1 font magyar viasz, banán, olasz vagy zöld paprika, 1/4-es csíkokra vágva
- 3 nagy, nagyon érett paradicsom, hántolt és apróra vágott, vagy használja a gyorsparancsot (fent)
- 1 1/2 teáskanál cukrot
- 1 1/2 teáskanál só (kevésbé, ha kolbászot használ)
- 1 evőkanál édes magyar paprika
Hogyan készítsünk
- Egy nagy serpenyőben, szalonnás zsírban vagy olajban hagyja a hagymát 5 percen át.
- Adjunk hozzá borsszalagot, és főzzünk még 15 percet.
- Add hozzá a paradicsomot, a cukrot, a sót és a paprikát, és másfél-harminc percig főzzük, alkalmanként megkeverve, vagy amíg a keverék hasonlít a tompa paradicsomszószra.
Variációk
- Adjunk hozzá 1/4 csésze főtt rizst a kész edénybe és melegítsük át.
- Az előételhez adjunk hozzá 1/4 font vékonyra vágott magyar Debreceni kolbászt a kész edényhez.
- A sütési idő vége felé adjunk hozzá 4 tojást, és keverjük bele.
- Főételhez adjunk hozzá 1 1/2 font füstölt vagy friss magyar kolbászt.
- Egy ebédre tálalva, tálalva tálalva tálaljuk.
Receptek a magyar Lecso-hoz hasonlóan
- Francia Ratatouille Recept : Ez a hagyományos növényi pörkölt származik, mint egy szegény ember étel Nizzában, Franciaországban. Napjainkban a pörkölt ismert és szeretett világszerte, és gyakran ínyenc ételeknek számítanak.
- Szerb Ajvar recept : A pörkölt padlizsán-édespaprika keveréket néha vegetáriánus kaviárnak nevezik. A személyes ízlésektől függően mogyoróhagymát vagy apró darabokat hagyhat , és élelmiszerként , zöldségként vagy országos fehér kenyérként szolgálhat, mint az étvágygerjesztő pogacha . A füstös íz a grillezett vagy pörkölt húsok, különösen a bárány számára nagyszerű egyezés.
- Basque Piperade Recept : Ez egy fűszeres paradicsom-borsmártás, amelynek számos összetevője van, mint a lecso. Használható párolt vagy pirítós összetevőként, vagy egy díszítéshez egy kész edényhez. Egy csipetnyi cukor egészíti ki a paradicsom és a paprika éles tangját és savasságát.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 55 |
| Összes zsír | 1 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 3 mg |
| Nátrium | 630 mg |
| Szénhidrát | 9 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 2 g |