Ezek a csodálatos, csontozatlan rövid bordák lassan főzni tökéletesen vörösbor és apróra vágott zöldségek keverékével. Tálalják ezeket a gyönyörű, finom bordázatokat a kedvenc rizstal vagy burgonyapürével, a zöldekkel együtt egy mesés hétköznapi családi étkezéshez. Ezek a rövid bordák tökéletesek a hideg időjáráshoz!
Amire szükséged lesz
- 2 - 3 kilogramm csont nélküli marhahús rövid bordák (vagy körülbelül 4-5 font csontos)
- só és bors
- 2 evőkanál extra szűz olívaolajat
- 1 nagy hagyma, négyzet alakú és szeletelve
- 1 nagy sárgarépa, hámozott, kockára vágott
- 3 borda zeller, szeletelve
- 2 csésze száraz vörösbor
- 2 csésze csirkehúsleves
- 1 nagy babérlevél
- Opcionális: néhány levél friss vagy szárított rozmaringból
Hogyan készítsünk
- Egy nagy serpenyőben vagy sütéses serpenyőben melegítsük fel az olajat közepes magas hőmérsékleten. A bordákat megszórjuk sóval és borssal.
- A bordákat a forró olajban kell eltakarni, minden oldalról barnára fordulni. Transzferáljon a lassú tűzhelyre.
- Add hozzá a hagymát, a sárgarépát és a zellert ugyanabba a serpenyőbe, és főzzük, gyakran kevergetve addig, amíg a hagymát el nem pároljuk és enyhén pirítjuk. Vigye át a zöldségeket a lassú tűzhelyre.
- Adjuk hozzá a vörösbort és a csirkehúslevet ugyanabba a serpenyőbe, és forraljuk fel.
- Forraljuk kb. 7-9 percig, vagy amíg felére csökken.
- Öntsük át a bordákat a lassú tűzhelyen. Adja hozzá a babérlevelet és egy kis rozmaringot, ha használja.
- Fedjük le és főzzük LOW melegben 7 és 9 óra között, amíg a bordák nagyon gyengék.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 924 |
| Összes zsír | 65 g |
| Telített zsír | 27 g |
| Telítetlen zsír | 32 g |
| koleszterin | 202 mg |
| Nátrium | 521 mg |
| Szénhidrát | 10 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 56 g |