Hogyan Grill egy deszkán
A sütés főzésének módszere az északnyugati indiánokkal kezdődik, akik a teljes lazacot nagyméretű cédrusfa tetejére helyezik, és tűz alá helyezik. A deszka tartotta a halat, és hagyta, hogy a tűz fölött sült, miközben a cédrus deszka tüzelni kezdett, és füstölte a halat . A halak grillezésének folyamata népszerűvé vált, és több vállalat erre a célra gyárt deszkákat.
Amit a legtöbb ember nem veszi észre, hogy sokkal többet tehet meg, mint egy grillező lazac .
Természetesen a deszka-grillezés tökéletes minden olyan finom tárgyhoz, mint a hal vagy a tenger gyümölcsei. Stabil platformot biztosít, és nem kell aggódnia, hogy egy nagy filét átlapol a grillsoron, csak azért, hogy szétesik és eltűnjön a főzőrácson. Azonban a deszka grillezés tökéletes minden grillezésre szánt húsra, beleértve a csirkét és a steaket. Mivel könnyebb felvenni és mozgatni a finomabb élelmiszereket, a deszkák további lehetőségeket kínálnak a grillezés során.
Amikor a Halak egy Plank-ban vannak, részletesebb információval rendelkezem, de az alapvető folyamat, hogy egy fa lapot, cédrust, égeret, tölgyet, cseresznyét vagy bármilyen más füstölő fát vegyen fel. a halat, amit grillezni akarsz. Szeretem a vastagabb deszkákat, mint sokan úgy tűnik, hogy ezekben a napokban, de keresni valamit, ami legalább 1/2 inch vastag.
Áztassa a deszkát, vízbe merül egy órán át. Vegye ki a vizet és hagyja leengedni. A deszkának nedvesnek kell lennie a közepén, de nedvesen nem nedves. Helyezze a halakat a deszkára és a szezonra. Amikor elkészítem a lazacot, lefedem a halat sóval, borssal, fokhagymával és vékony citromszeletekkel. Tegye az egészet egy közepes forró grillbe, és főzzük, amíg a hal szépen pelyhesít, és teljesen átfőtt.
Ez a módszer a halat együttesen és nedves állapotban tartja. Amikor a hal megtörtént, távolítsa el az egész deszkát a grillből, és tegye rá egy nagyméretű alumíniumfóliára. Hajtsa fel a fóliát úgy, hogy maradjon a lapon, és tegye az egészet az asztal közepére.
A halak egész idő alatt a deszkán maradnak, de ha valami mást szeretne grillezni, mint a steak, a csirke, a kagyló és a garnéla, a bárány vagy a sertéshús, akkor felemelheti ezeket a tárgyakat és könnyen mozgathatja őket. Ez lehetővé teszi a sokoldalúságot, amelyet most kihasználhat. Ahogyan korábban is, a deszkát vízbe áztatta, és lehűlött, amíg nedves. Készítsd el az ételeidet, de mielőtt a deszkához megy, tedd a fedélzetet a grillre nagy melegen kb. Öt percig, vagy addig, amíg a deszka alja nem kezd el puffadni. Fordítsa meg a deszkát, és tegye az ételt a tábla kissé elszenesedett oldalára. Ez azt jelenti, hogy az ételt forró felületre helyezzük. Ez több húst biztosít a húsok felületén, és átadja a hőt, valamint szárítja a felszínt, hogy az étel folytatódik a pörkölés javítása és a gőzölés csökkentése érdekében.
Más előnyei vannak a grillezéshez. A nedves deszka elhelyezése a grillen füstöt hoz létre, miközben bizonyítékot szolgáltat arra, hogy az élelmiszereket közvetett grillezésre helyezze .
Ez azt jelenti, hogy a lassú, füstös pörkölés előtt magas hőmérsékleten forog. Most az igazi előny az, hogy a sütés egy deszkán egészen új szintet érhet el. Helyezzük a gránátot , tegyük az ételt (steak, szeletek, kagyló stb.) A grillsütőbe, szárítsuk meg, lapozzunk a tálra, tetejét mártással (chimichurri, grill stb.), És addig folytassuk a grillezést, amíg meg nem történik. Most, hasonlóan a halhoz, távolítsa el az egész deszkát a grillből, tegyen rá egy fóliát (így nem kapja meg az asztali ruhát), és szolgáljon.
Tehát a következő alkalommal, amikor látod, hogy a boltba rakott táblák erre gondolnak, sokkal többet tehetsz, mint egy lazacot grillezni.