Kérdés: Hogyan grillezhetek közvetetten egy szénhuzalt?
Válasz: A közvetett grillezés lehetővé teszi, hogy lassabban sült ételeket, mint közvetlenül a grillezést. A szénhidrácson való közvetett grillelés elindításához elegendő szénnel kell világítani, hogy fele széthúzza a szénrácsot két réteg szénnel. Ha egyszer fehér és hamis bankba teszik őket az egyik oldalra, elég helyet adva, hogy az étel, amit grillezni fog, ülhet a főzőrácson, anélkül, hogy közvetlenül égne.
Ideális esetben legalább az egyik hüvelyk között kell lennie az étel és a szén között, ha közvetlenül a grillre nézel. A grillezés során meg kell forgatni az ételt, hogy egyenletesen főzze. Az egyik oldalán lévő hő hatására a tűzhöz legközelebb eső élelmiszerek gyorsabban készülnek.
Az egyenetlen fűtési probléma megoldásához a grillező mindkét oldalára kivághatja a szenet, és középen elhelyezheti az ételt. Ez megnöveli a hőt, és jobb környezetet teremt a főzéshez. Az egyetlen probléma ezzel a módszerrel az, ha alacsony hőmérsékleten grillez, az egyik oldalán a szenet el lehet menni. Csak a két tűz módszert használja, ha 300 fok feletti hőmérsékleten grillez. Fokozatosan próbálja meg a tűzgyűrűt. Miután a szenet égetik, a széndioxid külsõ szélén helyezkednek el, és az élelmiszert a középpontba helyezzük. Mint korábban, győződj meg róla, hogy van elég hely a közepén, hogy az élelmiszert távol tartja a közvetlen hőtől.
A közvetett grillezés a legjobb módja annak, hogy nagy, vastag darab húst vagy egész baromfit a grillen hús nélkül égetjen el. Tehát, ha van egy roston vagy egy egész csirke, amit grillelni szeretnél, ez így van.