Próbálj ki néhány fejlett rotisserie főzési technikát
Így fedezték fel a rotisserie csirke vagy rotisserie sültek előnyeit. Most képzeld el ugyanezt csirke szárnyak, egész halak, vagy vágott zöldségek esetében. Egy vagy két tartozékkal a rotisserie berendezéséhez, nem sok mindent nem tudsz tűzre tüzelni. A rotisserie főzés önbevágó, sőt főzési előnyei segítségével ezt a módszert alkalmazhatja majdnem mindenre, amit grillezhet.
Amire szükséged van egy rotisserie kosár.
Ezek a kiegészítők egészen új funkcionalitást biztosítanak a rotisserie köpüléséhez. Ezek az egységek normális rotisserie rudakat tartanak ételekben, egyszerűen nem. Kétféle típusú rotisserie kosár van: a kosár és a lapos kosár (amit néha halaknak neveznek). Ezek kapcsolódnak a rotisserie rúdhoz, és nagyon hasonlítanak a bárányokra, amelyeket egy rotisserie-ben készítenek.
A bukósisak egy kerek kosár egy ajtóval. Bármely apró ételhez, például csirkeszárnyakhoz vagy vágott zöldségekbe helyezhetsz. Az élelmiszerdarabok egyszerűen a kosár belsejében forognak, ahogy a tűz fölé kerül. Természetesen gondoskodni szeretnél róla, hogy bármit is csinálsz a grillkosárban, az állandó mozdulatok alatt tartasz.
A bukósisak egy kerek kosár egy ajtóval. Bármely apró ételhez, például csirkeszárnyakhoz vagy vágott zöldségekbe helyezhetsz. Az élelmiszerdarabok egyszerűen a kosár belsejében forognak, ahogy a tűz fölé kerül.
Azt akarod, hogy megbizonyosodjon róla, hogy bármit csinálsz a grillkosárban, az állandó gördülés alatt tartasz.
A lapos kosár két rögzített rács, amelyek lehetővé teszik, hogy szendvicset készítsenek közöttük. Ezek ideálisak a nagyobb, finomabb ételekhez, mint az egész hal. Az ételeket biztonságban tartják, miközben átfordítják a tüzet.
A legnagyobb probléma ezekkel az, hogy a külső élelmiszerek közelebb kerülnek a lánghoz, mint az ételek a rotisserie rúd felé.
Mint minden rotisserie főzéshez, olyan csepegtetőtálcát kell elhelyezni, amelyik az ételeket zsírozza. A gyújtogatás gyorsan égetheti az élelmiszereket, különösen akkor, ha ezek az élelmiszerek kicsiek. Meg kell próbálnia elkerülni, hogy a közvetlen hő legyen az élelmiszer alatt. Próbálja meg beállítani a grillet az egész élelmiszer körül, nem pedig az alatta. Ez egyenletesebb fűtést és jobb lassú pörkölést biztosít.
Az egyetlen dolog, amire igazán figyelned kell, a szárítás. Az apróbb élelmiszerek, amelyek körülötte vagy már eléggé szárazak, kiszáradhatnak a rotisserie-en. Egy gyors tipp a kis tárgyak varrása érdekében egy vékony, vizes keverék összeállítása, mint egy pác, amelyet permetezhet egy permetezőpalackgal. Ez nem azt jelenti, hogy nincsenek fűszerek vagy gyógynövények. Lehet, hogy a fokhagymát kis mennyiségű vízzel infúziálták. Nem kell divatos, csak nedves. A sütési folyamat során alkalmanként enyhén szórja meg a forgótányér ételeit a szárítás megakadályozása érdekében.
Mi a helyzet a főzési időkkel? Mivel távolabb húzod el a lángot, és remélhetőleg közvetve tervezed a receptek főzésének megkétszerezését. Ez természetesen attól függ, hogy hogyan állította be a rotisserie-t, a nap szélének nagyságát, a használt grill típusát és a tűz beállítását.
Előfordulhat, hogy egy kicsit meg kell játszani a fülét, de valószínűleg hamarosan elkapja, és nagyszerűen előkészíti a rotisserie csirkeszárnyakat, vagy bármit is álmodhat.