01. oldal, 10
Íme, mit kell tenni a lengyel Kiełbasa kolbászt
Barbara Rolek Íme, hogy fehér lengyel kolbászt kell készíteni ( biała kiełbasa ).
- 14 láb sertéshéjak (három alkalommal öblítve, hogy megszabaduljon a felesleges sótól)
- 4 kg csont nélküli sertésváll (jól mésztartott)
- 1/2 csésze jéghideg vizet
- 2 gerezd fokhagyma (sajtolt)
- 4 teáskanál sót
- 1 teáskanál fekete bors
- 1 teáskanál majoránna
02. oldal, 10
Vágd le a húsra a lengyel Kiełbasa kolbászt a Grinder utasításának megfelelően
Barbara Rolek A csiszoló utasításait követve szeletelje a sertést keskeny csíkokba. Ezután vágja le a csíkokat harmadra, hogy nagy darabokat kapjon.
03. oldal, 10
Keményen Grind a hús a lengyel Kiełbasa kolbász
Grillezni a húst durvítva. Barbara Rolek Ismételten, a saját csiszoló utasításait követve, húzzuk fel a húst a darálócsúcson egy fából készült fészek segítségével. Soha ne tegye az ujjait csiszológépbe - futó vagy nem fut!
04. oldal, 10
Fűszerek hozzáadása földi húsokhoz a lengyel Kiełbasa kolbászhoz
Barbara Rolek Egy kis tálban egyesítsük a vizet, a fokhagymát, a sót, a borsot és a nagymagyart, amíg a só fel nem oldódik. Mindig alaposan össze kell keverni a darált húsokkal.
05. oldal, 10
Ellenőrizze a fűszerezést a lengyel Kiełbasa kolbász keverékben
Győződjön meg róla, hogy a kolbászhús olyan fűszerezett, ahogy tetszik. Barbara Rolek Süssünk egy kis részét a hús keverékből és ízlésből, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy a fűszerek pontosan megfelelnek. Ne feledje, a kolbászt gyakran fogyasztják a hideg és a hideg ételeket kell túl fűszerezett. Azt is észre kell venni azonban, hogy a dohányzás fokozza az ízeket. Próbálj szép egyensúlyt elérni.
06. oldal, 10
Csúsztasson egy burkolatot a kolbász tálcára a lengyel Kiełbasa kolbász készítéséhez
Barbara Rolek Csatlakoztassa a burkolat egyik végét. A puha csövet könnyedén bevonjuk nem sztatikus főzőporral. Csúsztassa a burkolatnak a csonkra mutató végtelen végét, és addig nyomja felfelé, amíg közel van a csomó végén.
07. oldal, 10
Helyezze a talajhúsot a tartályba, hogy lengyel Kiełbasa kolbászt készítsen
Barbara Rolek Töltse fel a tartályt a darált hússal, és tegye át a fadobozba.
08. oldal, 10
Kezdje a húst a lengyel Kiełbasa kolbászra
Barbara Rolek A gyártó sebesség-beállítási ajánlását követve kezdje el a húsot a garatba egy kézzel erőltetni, a másik pedig a kötés vastagságának szabályozására.
09. oldal, 10
Forraljuk lengyel Kiełbasa kolbászt
Barbara Rolek Helyezzük a kolbászt egy nagy edénybe, és fedjük le vízzel. Forraljuk fel a magas hőt. Csökkentse a hőt közepesig alacsonyra, és párolja le 30-45 percig.
10/10
Élvezze a lengyel Kiełbasa kolbászt főzött, barnázott vagy füstölt
Smacznego! - Jó étvágyat kívánunk!. Barbara Rolek Miután a kolbászt főzött, lehet pirított egy serpenyőben, amely bevont nem sörtelen főzés spray, vagy egy rakott vagy más hőálló edény a sütőben 1/4 inch víz.
Ha szeretné grillezni vagy füstölni a kolbászt, akkor nem kell forrni először.