Ne keverje össze a sertéshús. Számos vágás közül lehet választani, és a nevek nem mindig egységesek. Összegeztem ezeket a darabokat, felvettem alternatív nevüket, és javaslatokat tettek arra, hogy a legjobb módja legyen felkészíteni és főzni őket. Ezekkel az információkkal készen áll arra, hogy beszéljen a hentesével, és pontosan tudja, mit vásároljon.
Mindig ajánlom a Brining Sertést, hogy maximalizálja az ízeket és a nedvességet. Innen a vágástól függően akár egy jó dörzsölés, akár egy pácolt lehet az ízek kitöltése. A vékony sertéssaláfát forró és gyors sütéshez kell forralni, míg a vastagabb darabokat, egy hüvelyk fölött kell először bepermetezni és alacsonyabb hőmérsékleten végezni. A sertést egy belső hőmérsékletre kell főzni 145 fok / 65 fok
És ne felejtse el, ha sós csirkét sós vizet nem használ, ne használjon dörzsölést, marinátokat vagy mártásokat sóval.
01/06
Rib Chop
Sertéshúskapríték. Ami a BBQ Inc.-t illeti Más néven: Bone-In Ribeye Chop, Rib End Cut
Vágott az alsó lánctól, ez az egyik legjobb sertéshúsdarab, amit pénz vásárolhat. Vágja fel a felesleges zsírt és főzzön forró és gyors. Ezt a vágást úgy lehet kezelni, mint egy jó steaket, és egyszerűen vagy tetszés szerint érezhető.
Ajánlott receptek:
02. 06. sz
Középre vágott lócukor
Sertéshús lócukor. Ami a BBQ Inc.-t illeti Más néven: Porterhouse Chop, Top Loin Chop
Vágja le a középső szőrből ezt a sertéshúsot, mind a bélszínt, mind a szeleteket. Általában nagy vágás, a sertéshús porterháza. Nagy, forró és gyors grillezett, könnyedén megkóstolható a tökéletes étkezéshez.
Ajánlott receptek:
03/06
Loin Chop
Sertéshús lócukor. Ami a BBQ Inc.-t illeti Más néven: Pork Loin End Chop
A felső lánctól ez alapvetően a fentiekből áll, de a kevésbé szelet nélküli szeletekhez hasonlóan, és mint a Porterhouse Chop, ez előnyös egy sós lében és bármilyen fűszerezésben. Grill forró és gyors.
Ajánlott receptek:
04/06
Bélszín Chop
Sertés bélszínes csirke. Ami a BBQ Inc.-t illeti Más néven: Sirloin Steak
A liliom rész alól a vágás különböző húskészítményekkel szembeni kihívást jelent a grillezéshez és az ajánlatok tartásához. Ezt a sertéshúsot néhány órával pörkölni kell a grillezés előtt. Ez egy jó vágás a párolásért.
Ajánlott receptek:
05/06
Csont nélküli csirkehús
Csontozatlan sertéshús. Ami a BBQ Inc.-t illeti Ismeri: America Cut, New York Chop, Pork Loin Filet
Ez a csontból levágott ágyék szeletlánc része. Ez a tökéletes szelet a töltelékhez, és a legmesszebb csirke. Ismét ez előnyös lehet egy sós lében fűszerezés előtt, és egy forró grillre dobják. A töltött sertésszeletekkel a legmegfelelőbb, ha oldalanként 2-3 percig óvatosan szárad meg, mielőtt befejezi az alacsony vagy közvetett hő hatását.
Ajánlott receptek:
06, 06
Vállcsop
Vállcsop. Ami a BBQ Inc.-t illeti Más néven: Blade Chop, Sertés lapocka, Sertésszelet
Ez a vágás a vállról származik. A Boston Butt keresztmetszeti vágása, és nagy csontja van a középen. Kemény és kötőszövetes betéttel kell ezt a rostot marinálni a grillezés előtt. Az is lehet sült vagy füstölt alacsony és lassú, hogy maximalizálja a gyengédséget.
Ajánlott receptek: