A Sacs d'épices ("sa-SHAY DAY-pees") egy apró, pörkölt zsák, amely fűszernövényeket és fűszereket tartalmaz, amelyeket a készletek, levesek és mártások hozzáadására használnak. Szó szerint "francia fűszeres zacskó" -ként fordul elő.
Gyakran egyszerűen zacskónak nevezik, hasonlóan a garni csokorhoz használják , a fő különbség az, hogy a tasak összetevői zsiradékban vannak, míg a garni csokor nem.
Ez azt jelenti, hogy a fűszerek, mint az egész bors, és a szárított gyógynövények, amelyeket nem lehetett használni egy virágcsokorba, el tudnak menni egy tasakban.
A zacskóban lévő közös tárgyak:
- szárított kakukkfű
- petrezselyem szára
- babérlevél
- egészbõrök
- egész szegfűszeg
Ezeket az alkotóelemeket egy héjszeletben rögzítik, amelyet azután a főzőtekercs végén lévő párolófolyadékban felfüggesztünk, és általában a pálcafogantyúhoz kötődnek, így könnyedén felvehetők.