Kap egy nagy grillezett ízű pult vagy tűzhely grill
Lakástulajdonosként éreztem magam minden nyáron, amikor a magazinok tele voltak a grillezési receptekkel, és a hamburgerek szaga szétszaladt az ablakon, szerencsés szomszédaim közül, akik valójában erkéllyel vagy udvari terekkel rendelkeztek. De nem szabad kihagyni ezt az ízletes és egészséges főzési módszert csak azért, mert nincs szabadtéri grill. Használja ezeket a beltéri grill főzési tippeket, hogy élvezze a finom grillezett ízeket bármikor ... anélkül, hogy láb kívülről.
Válassza ki a grillet és az eszközöket
Több választási lehetőség van a beltéri grillek esetében. Választhat az elektromos pultos grillsütő , például a George Foreman Grill ( George Foreman Evolve ), amely elektromos tüzelésű hőforrással rendelkezik fémlemezek alatt. Két különböző stílussal érkeznek: kontaktrácsok , amelyek felső és alsó rácslapja van, és az élelmiszer közelébe húzódnak mindkét oldal egyszerre, vagy nyitott grillek, amelyek egy lapos felület, hasonlóak a palacsintához, és általában több a felszíni teret, bár meg kell flip az étel, hogy főzni a másik oldalon. Az elektromos modellek jellemzően szabályozható hőmérséklet-szabályozással rendelkeznek, és egyes modellekben is van egy jelzőfény, amely megmondja, hogy a grill meleg. Keresse meg a kivehető, nem süllyeszthető, könnyen tisztítható grilllemezeket is.
A másik lehetőség egy tűzhely grill vagy grill tál . Olyan nehéz öntöttvas modelleket talál, amelyek elég szélesek ahhoz, hogy két égőbe illeszkedjenek, vagy négyzet vagy kerek tálcákkal, amelyek rácsvonalakat emeltek a serpenyőben.
Úgy találom, hogy a két égő modellek egyenetlenül hevítenek, mivel vannak hézagok a hőforrásban, és nehéz és nehézkes lehet használni. Javaslatom egy grillezett serpenyő. Keresse meg a grilltálat, amelyen láthatja a főzőlap alján lévő grillvonalak bemélyedését; a felemelt vonalak forróbbak lesznek egy serpenyőben, mint ez, nem pedig egy olyan, amelynek sima alja van.
A négyzetrácsos serpenyő körülbelül 11 hüvelyk elegendő helyet biztosít ahhoz, hogy egyszerre négy hamburgert vagy csirkemellet készítsen, vagy egy pár jó méretű steaket. Ismét a nem tapadó felület plusz.
Szintén hasznos lehet a beltéri grillezéshez olyan fogó , amely szilikon vagy gumírozott bevonattal rendelkezik a tippeken (így nem karcolja meg a nem tapadós felületet), egy grillező ecsetet a mázakra és egy szilikon vagy műanyag lapátra.
Grillsütők:
Beltéri grillezési tippek a hús, baromfi és hal főzéséhez
Ahhoz, hogy finom grillezett ízeket kapjon a fehérjéből, mint a hús, a baromfi, a hal, fontos, hogy elkezdjük a megfelelő vágási módot. A legjobb választás a karcsú, gyengéd darabok, amelyek nem tele vannak zsírral vagy kötőszövetekkel. A legjobb eredményeket a vékonyabb húsdarabokból, például a szárnyas steakből vagy a csirkemellből, melyeket kb. 3/4 hüvelykre süllyesztettek, vagy olyan vékony filé, mint a tilápia vagy a pisztráng. Az OK? Minél vékonyabb a darab, annál gyorsabban fog főzni. Hasznos, ha a hús viszonylag egyenletes vastagságban, hogy egyenletesen főzze.
Mert nem fogod megkapni a füstös ízét egy szénhuzaltól, akkor szeretné szezonozni a húst.
Egyszerű só és borsszórás finom, de javaslom, hogy vásároljon vagy fűszerkeveréket készítsen, különösen olyan füstölt ételeket, mint például szárított chipotle vagy füstölt paprika. Egyenletesen megszórjuk vagy dörzsöljük be a húst, és hagyjuk ülni néhány percig, mielőtt ráhelyezi a grillre. Grillezéssel, grillezéssel vagy marinádal is használható, amely kb. 20 percig alkalmazható, mielőtt készen áll a főzésre. A hús marinálásának legegyszerűbb módja, hogy a húst és a pácot egy nagy zip-táskában helyezze el, és kézzel mozgassa az ujjaival úgy, hogy a hús egyenletesen bevonva legyen. Tárolja a zsákot a hűtőszekrényben marinálás közben, de húzza ki kb. 20 percig, mielőtt készen áll a főzésre, hogy szobahőmérsékleten jusson.
Győződjön meg róla, hogy a grill jól felmelegszik, mielőtt felhelyezi a húst.
Melegítsen egy pultos grillsütőt közepes magas hőmérsékleten, és elektromos grillsütőt közepes magas hömérsékletre, vagy ha hömérséklet-tárcsa van, kb. 375 ° F és 400 ° F között. Ecsetelje a grilllemezeket vagy a grillező felületet növényi olajjal, vagy permetezze rá főzéses szórással, majd tegye a húst a grillsütőbe, kb. 45 fokos szögben a grillvonalakhoz, hogy elérje a legvonzóbb grilljeleket. Hagyja, hogy a hús zavartalanul szakadjon meg, amíg meg nem látja, hogy az oldalán jól néz ki, és ha felemeli a sarkot, az alsó részen barnás grilljeleket lát. Ezután húzza át a húst, és ismét a grillezési vonalhoz szögben állítsa. Folytassa a főzést addig, amíg a másik oldal meg nem történik, és mielőtt eltávolítaná a grillből, mindenképpen vágja le a húst, hogy megbizonyosodjon róla, hogy átfőtt. Élességhőmérővel is tesztelhet, és olvassa el a biztonságos élelmiszer hőmérsékletek listáját, hogy megbizonyosodjon arról, hogy megfelelő hőmérsékletre van főzve.
Ha kontaktrácsot használ, győződjön meg róla, hogy óvatosan becsukta az ételt az ételtől, hogy ne tömörítse azt, és ne tegye ki a gyümölcsleveket. A kontakt grillsütésben főzött ételt nagyjából felét veszik igénybe, mivel nem fognak nyitott grillezni, mivel mindkét oldalon egyidejűleg főznek, és mivel a hőség még jobban be van zárva a felső és az alsó grilllemezek közé.
Az alábbi idők segítenek megbecsülni, hogy meddig lehet húsát főzni.
Beltéri Grill Hús Főzési idő:
- Félszelet: 12-14 perc
- Hamburgerek: 14-17 perc
- Precooked Hot Dogs vagy Kolbászok: 5-7 perc
- Csirkemell: 12-15 perc
- Halszeletek vagy garnéla: 5-7 perc
(Ezek az idők a nyitott, fedetlen grillen való főzésre szolgálnak, egyszerre lapozva Ha a grillréteget vagy a kontaktrácsot használja, akkor ellenőrizze a kedvességet a javasolt idő felét követően.
Receptek:
Beltéri grillezési tippek a zöldségek főzéséhez
Zöldségeket lehet ízletes előkészíteni egy beltéri grill. Kisebb vagy vékonyabb zöldségdarabok főzni fognak: spárga, zöldbab, gombák (különösen portobellosok), például 1/2 hüvelykes bias-cut szelet burgonya, padlizsán, paradicsom vagy cukkini.
Ismét sok attól függ, hogy milyen fűszerezett. Próbálja fűszerezés előtt fűszerezett sóval vagy gyógynövénykeverékkel vagy olívaolajjal és / vagy balzsamecettel .
Melegítsük fel a grillet a legmagasabb fokozatra, és győződjön meg róla, hogy teljesen előmelegített a zöldségek hozzáadása előtt. Spray vagy kefe a felületet növényi olajjal, majd adjunk hozzá a zöldségeket. Ha laposdarabokat grillez, mint például a Portobello gombát vagy cukkiniet, húzza át őket átlósan, mint a húsban, hogy megkapja a grilljeleket. A spárgaszerű darabok, mint a spárga vagy a bab elhelyezhető merőleges a grillre, hogy a legjobb jeleket kapják. Fordítsa meg a zöldségeket, amikor elkezdenek grillezőjeleket készíteni, ügyelve arra, hogy mindkét oldalon főzzenek. Ha úgy érzed, hogy a zöldségek nem elég ízűek, akkor még többet szalonnál balzsamecettel, tengeri sóval vagy fűszerezett sóval vagy gyógynövény keverékkel .
Beltéri Grill Vegetable Cooking Times :
- Spárga lándzsa : 3-5 perc
- Portobello gomba : 5-7 perc
- Hagyma, 1/2-es szeletek: 5-7 perc
- Bell Pepper Strips: 6-8 perc
- Paradicsom, felére vagy vastag szeletekre: 4-5 perc
- Zucchini, 1/2-inch szeletek: 5-7 perc
A grill lefedése nagyjából a felére csökkenti a főzési időt.