Mielőtt még elkezdenék, a kültéri grillezést még a garázsban sem használhatja. A faszén és a gáz grillek nagy mennyiségű szénmonoxidot termelnek, és még kis mennyiség is megöli. Tudom, ez nyilvánvalóvá válik számodra, de évente egy tucat embert öltek meg egy kültéri grillezéssel. A beltéri grillezést egy grillezővel vagy grill sütővel kell elvégezni, amelyet beltéri grillezésre terveztek.
Tévhitek
Miután ezt mondta, és jobban érzi magát magamban, itt az ideje eloszlatni a mítoszokat a fedett grillezésről és a beltéri grillezésről.
Először is, hacsak nem használ egy gázzal működő (és szellőző) beltéri grillezőt, nem tudsz közel kerülni a kültéri grillezés ízéhez egy beltéri készülékben. Nem érdekel, hogy mit mondott neked, de ez nem lehetséges.
Másodszor, a beltéri grillek nem termelnek biztonságosabb és egészségesebb élelmiszereket. Míg a szabadtéri grillek rákot okozó anyagokat termelhetnek, ha nem vagy óvatos , akkor a fedett grill. A zsírégetés okozza ezeket az anyagokat, ezért gondoskodjon róla, függetlenül attól, hogy grillel.
Az utolsó mítosz, amelyet egyszer és mindenkorra meg kell halnia, az az egész elképzelés, hogy ezek a beltéri grillezőgépek jelentősen csökkentik a zsír mennyiségét az élelmiszerekben.
Tudom, hogy csak 50 millió embert csináltam őrültnek, de hallottam, mielőtt rákattintasz a visszalépésre. Egyenesen a köröm feje felé nézzük a Salton Company George Foreman Grill igényeit. Ezek az érintkezési grillek a "sovány, átlagos zsírcsökkentő" szavakat tüntették fel.
A Salton-ról szóló nyilatkozat szerint a grill csökkenti a zsírt 4 százalékkal többet a serpenyőben. Mondjuk azt, hogy sültünk egy hamburger pattyot , ami 20 százalék zsírt jelentett. Ha a serpenyőben a sütés 50 százalékkal csökkentette a zsírt, akkor a Foreman Grill 54 százalékkal vagy 4 százalékkal csökkentette a zsírt. Nem nagy változás. Amikor a fogyasztói jelentések áttekintették a helyzetet, nem találtak szignifikáns különbséget a serpenyőben és a Foreman Grill között.
Ha arra gondolsz, hogy a serpenyőben végzett sütés az egyik legkevésbé egészséges főzni, akkor tényleg meg kell tennie ezeket az állításokat, ami ők - remek módja annak, hogy az elmúlt tíz év egyik legnagyobb értékesítési eszközévé váljon.
A beltéri grillek típusai
A szappanboltról lefelé mászunk egy pillantást a piacon található fedett grillek típusaira. Alapvetően két típus létezik: a nyitott grill és az összecsukható rács. A nyitott grill hasonló a főzéshez egy kültéri grillhez. Ezek az elektromos készülékek fűtőelemekkel és grillsütővel rendelkeznek, mint a főzőfelület. Miközben az ételeket egyenletesen kell főzni, a grillezés élménye sokkal hitelesebb, és az íz sokkal közelebb áll az igazi dolgokhoz. Jó példa erre a grillre a Zojirushi EB-CC15 beltéri elektromos grillező.
Másrészről a Cuisinart Griddler GR-4 alapvetően egy panini sajtó, amely az összes összehajtogató kontakt grillsor eredete, mint a népszerű Foreman Grill. Ezek Európában már évtizedek óta népszerűek, és nagyszerűek a szendvics készítéséhez. Természetesen valóban a grillezést használják, mint a sült sajtos szendvicset. Nem valami, amit egy teljes méretű gázrácson csinálna, de ezek a készülékek sokoldalúak.
A kontaktrács előnye, hogy mindkét oldalán egyszerre főz, és kevesebbet kell a szakács figyelmére.
Grill edények
Viszonylag olcsó és könnyen hozzáférhető, a grilltál nagyszerű lehetőség a beltéri grillezésre. A trükk az, hogy megtalálja azt, amelyiknek sok a tömege ahhoz, hogy jobban meg tudjon szakadni és magas gerincekkel rendelkezzen. Sok rácsos serpenyő könnyű, és olyan gerincek vannak, amelyek nem emelik fel az ételeket a zsírgyűjtésről. Erősen ajánlom a Lodge Cast Iron Grill panot. Ez nehéz, magas és széles gerincekkel rendelkezik, és évekig tart, ha megfelelően gondoskodnak.
Hogyan Grill Indoors
Most, hogy a felszerelés kiegyenesedett, nézzük meg a tényleges grillezést. Csakúgy, mint a szabadtéri grillezés, a beltéri grillezés a szakács figyelmét igényli. Ne sétáljon el a grillből. Ne felejtsétek, hogy most itt vannak; minden tűzből vagy égő ételből készült füst nem fog elszállni a szélen.
A zsírok csökkentése és a beltéri grillezés által előidézett füst csökkentése érdekében a felesleges zsírok a húsokból. A kevésbé zsíros, kevésbé égő, füst, és természetesen kevésbé zsíros az étkezés. Néhány nyitott grillező lehetővé teszi, hogy a zsíros drippings a fűtőelemekhez jusson. Ez tüzet okozhat, bár a kockázat nagyon kicsi. Tartson tűzoltó készüléket a konyhában. Szintén jó ötlet használni a beltéri grillezőket konyhai nyílás vagy ablak közelében.
Tehát mi lehet grillezni a fedett grilleden? Legtöbb mindent, amit kívülről akarnál. A beltéri grillek nem képesek a folyadékokat és a szabadtéri grillezőket leengedni, és nem szeretné, hogy a marinádok a pulton futjanak, ezért a pácolt húsok grillezésénél először lehűthetők a hűtőtartón. Miközben egy beltéri grillezést tudsz játszani, annyira meg kell csinálnod takarékosan. Enyhén csiszolják az ételeket, ügyelve arra, hogy ne szóródjanak le. Azon kívül, hogy valóban főzhetsz bármi mást, ami illik a grilledbe.