Ha úgy gondolod, hogy nem szereted a zöldségedet, akkor talán meggondolod magad, ha felfedezed ezeket az egyszerű és egészséges zöldségeket, amelyek egy egyszerű kókusztej-curry által indultok, indiai és thai curries, de olyan ízösszetétel, amely nem különösebben hagyományos vagy a konyha. Éppúgy, mint minden veggies fog tenni ebben a receptben, így kreatív! Próbálja hozzá a spenótot, hogy zöldségedet, vagy bébi kukoricát kapsz szórakoztató változásért.
Ebben a vegetáriánus, vegán és gluténmentes receptben zöldségkeveréket, például karfiolt, zöldbabot, sárgarépát és cukkiniet simogatunk egy hagyma, fokhagyma, friss gyömbér, zöld chili és rengeteg indiai fűszerből készült kókusztej-curry mártással, beleértve a kurkuma, a koriander és a curry. Ne feledje, hogy ezekkel a finom fűszerekkel a recept csak kis mennyiségű sót szólít fel, de ha az ételeink sűrűbb sóját használják, érdemes egy kicsit hozzáadni az utolsó ételhez.
Ezeknek a zöldségeknek van egy kis extra mártásuk, így rizzsel, tésztával (vagy rizstészettel, akár!) Szolgálhatják fel őket, vagy egy teljes gabonával , mint a köles vagy a quinoa , egy teljes vegetáriánus vacsorára .
Ezek a kókuszdió, a vegyes zöldségek vegetáriánusak, vegánok és gluténmentesek. Mint házi készítésű zöldségfélék készítése? Itt van több vegetáriánus curry a világ minden tájáról .
Amire szükséged lesz
- 1 hagyma apróra vágva
- 3 gerezd fokhagymát
- 1 evőkanál. friss gyömbér, darált
- 1 közepes zöld chili, beültetve
- 1 evőkanál. növényi olaj
- 1/2 ts. kurkuma por
- 1/2 ts. őrölt koriandermag
- 1 tk. római kömény
- 1 tk. curry por
- 1/2 karfiol aprítva
- 1 csésze zöldbab
- 1 sárgarépa, szeletelve
- 1 sárga vagy zöld cukkini, szeletelve
- 1 csésze kókusztej
- 1/2 ts. só, vagy ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Először helyezzük el a hagymát, a fokhagymát, a gyömbért és a zöld chilelit egy élelmiszer-feldolgozóban, és csak addig folytassuk, amíg sima marad.
- Ezt a feldolgozott hagyma keveréket egy nagy serpenyőbe és a növényi olajhoz kell vinni. Melegítsük fel az olaj és a hagyma keveréket közepes hőségen, és hagyjuk főzni egy-két percig, gyakran kevergetve, majd hozzáadjuk a kurkuma, a koriander, a kömény és a curry port és melegítsük még egy percig.
- Ezután hozzáadjuk az apróra vágott karfiol, a zöldbab, a sárgarépa, a cukkini és a kókusztej, és jól keverjük össze. Szezon nagyvonalúan 1/2 teáskanál sóval, vagy ízlés szerint.
- Fedjük le, és hagyjuk, hogy a zöldség legalább közepes lángon keresztül legalább 20 percen át főzzön, vagy amíg az összes zöldségfélék kifinomulnak. A folyadék egy része elpárolog, miközben a növényi keverék lehűl, ezért ne aggódj, ha először egy kicsit túl sok folyadék van.
Tálaljuk a kókuszos zöldségeket a sima fehér vagy barna rizs fölé, vagy próbálj ki egy egészséges egész gabonát egy teljes vegetáriánus és vegán vacsorára .
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 288 |
| Összes zsír | 15 g |
| Telített zsír | 11 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 333 mg |
| Szénhidrát | 34 g |
| Élelmi rost | 9 g |
| Fehérje | 9 g |