Volt már finom fűszeres Bombay burgonya egy indiai étterembe, és azon töprengett, hogy hogyan kapnak valami olyan egyszerű, mint a krumpli, hogy ízlés szerint olyan hihetetlen? Ez az egyik módja. A tökéletes fűszeres Bombay burgonyának egy másik titka a főzőolajban van. Úgy találom, hogy a mustárolaj helyett más alternatívák helyett az indiai ételeket olyan kis ételkínálat okozza, mintha a mustárolajat használná ebben a receptben. De mivel a mustármagolajat nem mindig könnyű megtalálni, próbáljon ki egy ilyen extra lehetőséget, hogy hozzáadjon egy kis extra ízanyagot: kókuszolajat, gheit, földimogyoróolajat vagy ezeknek az olajoknak a kombinációját.
Ez a fűszeres indiai bomba burgonya recept egy könnyű vegetáriánus és vegán indiai étel, amely valójában csomagolja a hőt öt friss zöld chilies. Ha kedveled az indiai ételek fűszeresét, adj hozzá pár extra chilit, vagy vágd le, hogy kicsit csökkentse a fűszert.
Ez a recept vegetáriánus és vegán is. Ha szüksége van gluténmentesre, cserélje ki a lisztet egy gluténmentes lisztre, és győződjön meg róla, hogy gluténmentes tamarit használ a rendszeres szójaszósz helyett. A fennmaradó összetevők mind gluténmentesek.
Amire szükséged lesz
- 3 evőkanál. Liszt
- 1/2 ts. só
- 2 burgonya (kb. 1 hüvelyk darabokra vágva)
- Olaj a sütéshez
- 5 zöld chilies (darált)
- 3 gerezd fokhagyma (darált)
- 2 tk. szója szósz
- 1 evőkanál. chili szósz (vagy forró mártással)
- 3 evőkanál. paradicsom szósz
- 1/2 ts. cukor
- Só és bors ízlés szerint
- 2 tbsp. friss koriander (apróra vágva)
- 3 zöld hagyma (apróra vágva)
Hogyan készítsünk
- Kombináljuk a lisztet, 1/2 ts sót és egy kis vizet egy tálba, és adjunk hozzá annyi vizet, hogy egy palacsintaszerű tésztát készítsünk. Dörzsöljük össze, amíg simák.
- Minden egyes burgonya darabot a tésztával bevonva és alaposan sütjük az olajban, amíg az aranybarna minden oldalról.
- Egy külön serpenyőben melegítsük fel az apróra vágott zöld chilit, darált fokhagymát, szójaszószot, chili szószot vagy forró mártást és paradicsompürét egy kis olajban, jól kevergetve. Adjuk hozzá a cukrot, a sót, a borsot és a burgonyát, és jól keverjük fel a burgonyát fűszerekkel.
- Távolítsa el a hőtől és díszítse friss apróra vágott korianderrel és apróra vágott zöldhagymával.
Mint házi készítésű indiai ételek készítéséhez? Íme néhány vegetáriánus és vegán indiai recept, amit megpróbálhatsz:
- Kevert indiai fűszeres zöldség (szubji)
- Rántott paneer pakoras
- Indiai tandoori fűszeres grillezett tofu
- Aloo matar (indiai fűszeres burgonya és borsó
- Vegetáriánus lencse sambar recept
- Sült vegetáriánus samosák borsóval és burgonyával
- Vegetáriánus kókuszos curried lencse
- Házi vegán naan (indiai sült kenyér)
- Még több vegetáriánus indiai receptek