Az Aloo Matar, az indiai fűszeres burgonya és a borsó elkészítésének sokféle módja van. Egyes receptek kókuszos alapot használnak, mások pedig paradicsomszószban párolják a burgonyát. Ez az alapvető recept néhány egyszerű fűszert használ egy ínycsiklandó és zamatos indiai ételhez, amely vegetáriánus és vegán is. Szükség esetén rizzsel tálaljuk.
Lásd még: Több vegetáriánus indiai recept
Amire szükséged lesz
- 3 evőkanál növényi olaj
- 2 hagyma, kockára vágott
- 3 gerezd fokhagymát, darált
- 1 tk friss gyömbér, darált vagy reszelt
- 1 babérlevél
- 4 burgonya apróra vágva
- 1 1/2 csésze borsó
- 2 evőkanál vizet
- 1 1/2 ts
- Garam masala
- 1 tsp paprika
- 2 t apróra vágott friss koriander
- só és bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Egy nagy serpenyőben, közepes magas hő hatására, hagyja a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért 3-5 percig, vagy amíg a hagyma puha.
- Adjuk hozzá a babérlevet, a burgonyát és a borsót, és keverjük össze. Adja hozzá a vizet. Fedjük le és hagyjuk főzni legalább tíz percig, vagy amíg a burgonya majdnem lágyul.
- Adjuk hozzá a garam masala és a paprika. Fedjük le és 8-10 percig főzzük le.
- Vegyük le a tűzről. Keverjük a korianderbe, és adjunk hozzá sót és borsot ízlés szerint. Szükség esetén rizzsel tálaljuk.
Több vegetáriánus és vegán indiai recept:
Egyszerű tojásburgonya keverék recept
Brokkoli és tofu fokhagymás mártással
Vegan Palak "Paneer" (indiai spenót és tofu)
Vegyes zöldség, indiai stílus
Vegán Aloo Góbi (burgonya és karfiol)
Crock Pot növényi curry
Vegetáriánus Palak Paneer Ricotta Sajttal
Chana Masala (fűszeres csicseriborsó) spenóttal
Karfiolos curry recept
Nyers curried káposzta recept
Coconut curried zöldségek
Paradicsomos Marinara Curry Recept
Kurkuma tea recept
További vegetáriánus indiai receptek
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 336 |
| Összes zsír | 8 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 82 mg |
| Szénhidrát | 61 g |
| Élelmi rost | 9 g |
| Fehérje | 9 g |