Ez a klasszikus étel az amerikai kontinens számos régiójában jelenik meg az egyetemes fellebbezés és az ibériai örökség miatt a latin-amerikai országok között. Más hasonló megkülönböztetésű ételek közé tartoznak a pikadillo, az empanadák és a rizspuding.
Számos országban az arroz con pollo (ah-ROHS kohn POH-yoh) egyértelműen differenciált változatot állít elő. Például Peruban a rizs bőséges korianderet tartalmaz, és a csirke sértetlen darabokra kerül; Costa Ricában, őrölt csirkét használnak, és az ételeket burgonyasavval szolgálják.
Ez az arroz con pollo mexikói változata nagy csirke kockákat és csípős zöld chilit tartalmaz. Enyhe zöldpaprikát helyettesíthet, ha úgy tetszik. Ez a gyors, könnyű és ízletes előkészítés nagyszerű ételes ebédet vagy vacsorát biztosít.
Amire szükséged lesz
- 3 evőkanál növényi olaj vagy sertésszalonna
- 1 kis fehér hagyma (közepes kocka)
- 1/2 csésze apróra vágott
- friss zöld chilies (mint például a poblano, a magok és a vénák eltávolítása)
- 2 csésze hosszúszemű fehér rizs
- 2 font csont nélküli, bőr nélküli csirke, fehér vagy sötét hús (vágva 1- 1/2-inch kockákra)
- 2 gerezd friss fokhagyma (hámozott és apróra vágott)
- 3 3/4 csésze házi csirkehúsleves vagy 2 (15 oz.) Kanna csirkehúsleves
- 2 csésze paradicsompüré vagy 1 (15 oz.) Paradicsomszósz
- Só ízlés szerint
- Díszítmények: apróra vágott hagyma, koriander, diced chilies
Hogyan készítsünk
- Melegítsük fel az olajat vagy a szalonnát egy nagy edényben vagy holland kemencében közepes magas hő hatására. Saute a hagymát és chilies 2-3 percig, vagy amíg válnak illatos. Adjuk hozzá a rizst és főzzük, gyakran keverjük, körülbelül 1 percig, amíg áttetszővé válik.
- Add hozzá a csirkét és a fokhagymát, és főzzük kb. 2 percig, kevergetve egyszer vagy kétszer. Öntsük a levest, a paradicsompürét és a sót, és forraljuk fel a keveréket. Csökkentse a hőt azonnal, amíg a folyadék alig ég.
- Fedjük le a fazékot, és hagyjuk, hogy 25 percig zavartalanul pároljuk. Vegye le a serpenyőt a melegről és hagyja ülni a fedél felemelése nélkül további 5 percig (vagy legfeljebb fél óráig).
- Tálaljuk arroz con pollo apróra vágott hagymával, korianderrel vagy diced chilies díszítéssel.
Variációk Arroz con Pollo számára
Egy marék zöldséget (sárgarépát, borsót, zöldbabot stb.) Adjon hozzá, ha hozzáadja a levest az extra színhez, ízhez és táplálékhoz.
Használjon hámozott és kockára vágott paradicsomot a paradicsompüré helyett, ha inkább a fehér rizzsel, vörös foltokkal szeretne.
Adj hozzá egy kis achiote pasztát az arroz con pollo-hoz, hogy vonzó sárga színt adjon.
Válasszuk ki a használt chili paprikát vagy harang paprikát - próbáljunk piros paprikát zöld helyett.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 738 |
| Összes zsír | 25 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 10 g |
| koleszterin | 155 mg |
| Nátrium | 667 mg |
| Szénhidrát | 67 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 58 g |