Ez az egyszerű, mégis ízletes recept a csirkés sült rizsért mindenki kedvesét élvezheti az asztalánál. Könnyen készíthető otthon, és verseng a sült rizshez, amelyet a kedvenc ázsiai éttermében kap. Ha megvan a maradék rizs, akkor ezt a sült rizs receptet használhatja tökéletesen; de még a frissen készített rizs is jól működik, ha a helyes módon sült, és a jobb mártással.
Ez a recept megtanítja neked, hogyan kell ezt megtenni, így a sült rizs olyan finom és ízletes, mint lehetséges. Az étel zöldségeket is tartalmaz (gomba és borsó), tavaszi hagymával tetején, friss és világos megjelenést kölcsönözve. Néhány tradicionális thai élelmiszer-rajongó azt állítja, hogy a sült rizs, beleértve a szójaszózt is, nem autentikusan thai, hanem inkább egy kínai kevergetés, míg más thaiföldi szakácsok - beleértve a szakácskönyv-szerzőket - tartalmazzák az összetevőt bocsánatkérés nélkül. Akár használják, akár nem. Tálaljuk thai chili mártással az oldalán azok számára, akik szeretik az extra fűszeres.
Amire szükséged lesz
- Rice számára:
- 4-5 csésze főtt rizs, lehetőleg több napos
- 1
- csont nélküli csirkemell vagy 2 comb (apró darabokra aprítva)
- 1 evőkanál szójaszósz
- 2 - 3 evőkanál növényi olajat
- 4 tavaszi hagyma (szeletelt, zöld részektől elválasztott fehér részek)
- 3 - 4 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 piros vagy zöld chilis (vékonyra szeletelve vagy chili pelyhek permetezésével)
- 5-7 friss shiitake gomba (apró darabokra aprítva)
- 1 szelet zeller (szeletelve)
- Opcionális: 1-2 evőkanál csirkeállomány
- 1/2 pohár
- mirelit borsó
- 1 tojást
- A Stir-Fry mártáshoz:
- 3 evőkanál csirkeállomány
- 3 evőkanál
- halas mártással , vagy ízlés szerint
- 2 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál
- lime juice , vagy ízlés szerint
- 1/8 teáskanál
- fehér bors , vagy csipetnyi fekete bors
- 1 teáskanál cukrot
Hogyan készítsünk
- Ha a maradék hideg rizst használod, csésze vagy két olajat présel az ujjaidon, és dolgozzon át a rizsen, a zsákokat visszavágva szemekké.
- Helyezzünk apróra vágott csirkét egy tálba, és adjunk hozzá szójaszószt . Keverjük össze és helyezzük félre. Kombináld az összes kevert mártással készült összetevőt egy csészében. Félretesz, mellőz.
- Melegítsen egy wokot vagy nagy serpenyőt magas vagy közepes magas hő hatására. Szórja át 2 evőkanál olajat, és körbe forogjon, majd hozzáadja a fehérhagyma és a fokhagymát és a chili fehér részeit. Keverjük meg 1 percig, majd hozzáadjuk a csirkét. Keverjük össze 2-3 percig, vagy amíg a csirke egyenletesen átlátszó.
- Add hozzá a gombát és a zellert, és keverjük sütjük 2-3 percig, amíg mindent átfőzünk (a zellernek kicsit ropogósnak kell maradnia). Ha a wok vagy a serpenyő túl száraz lesz, adjunk hozzá egy kis mennyiségű olajat vagy 1-2 evőkanál csirkeállományt.
- A magas hőmennyiséget adva add hozzá a rizst. Keverjük össze, hogy spatulát vagy más lapos edényt használjunk, hogy finoman emeljük fel és forgassuk a rizst. Fokozatosan hozzákeverjük a keverjük sütjük szósszal, 1-2 evőkanál egyszerre. Folytassuk a sütést 6-10 percig, vagy addig, amíg az összes mártást hozzáadjuk.
- Adjunk hozzá fagyasztott borsót és keverjük bele. Ezután tegye félre mindent, hogy feltárja a serpenyő közepét. Megrepedt a tojásban és gyorsan keverjük meg, hogy megpirítjuk. Folytassuk a keverést és a sütést mindannyiszor több mint két percig, vagy amíg a rizs könnyű, és könnyen elkülönül.
- Távolítsuk el a hőtől és az íz-teszttől, és addig adjunk hozzá egy kevés halas mártást, amíg a kívánt íz érik el. Ha túl sós, add hozzá a lime juice szorítását. A tetején a zöld hagyma van fenntartva. Azok számára, akik kedvelik az extra fűszereset, tálaljuk a thai chili mártással .
Főtt túrák a sült rizshez
Bár a keverés sütés egyszerűnek tűnik, néhány tippet szem előtt tartva, így nem ér véget égetett vagy egyenetlenül elkészített étel. A nem tapadós edények megkönnyítik a sütést, mivel több nedvességet tartanak a serpenyőben; Ha nem tapad, akkor a serpenyő túl száraz lesz, különösen a tojás sütése után. Hozzáadhat egy kis olajat - csak nyomva tartja a hozzávalókat félretéve, és kisugrott a serpenyő aljára, majd folytassa a sütést. Továbbá, ez ad a sült rizst egy étterem látszó "ragyog", amikor szolgálják.
Kerülje, hogy a rizs sütésénél több állományt vagy más folyadékot hozzon létre, vagy a rizs túlságosan nehéz és ropogós lesz.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1338 |
| Összes zsír | 30 g |
| Telített zsír | 6 g |
| Telítetlen zsír | 14 g |
| koleszterin | 157 mg |
| Nátrium | 2,012 mg |
| Szénhidrát | 208 g |
| Élelmi rost | 10 g |
| Fehérje | 57 g |