A pénzverde, a kömény, a paprika, a reszelt hagyma és az ízletes földi bárány könnyű és szuper ízletes húsgombókat készít. A cayenne teljesen opcionális, de azok, akik szeretik az intenzívabb ízeket, értékelni fogják a szelíd jelenlétét; ez nem teszi fűszeresnek ezek a húsgombókat, csak egy kis extra je ne sais quoi-t ad hozzá . A megfelelő barnítás a legfontosabb eleme ezeknek a húsgombáknak, ezért feltétlenül főzzük őket egyetlen, tágas rétegben, szükség esetén tételekben.
Tálaljuk rizzsel, rizs pilafral vagy pita kenyérrel egy kis joghurtos Tahini citromszósszal . Egy egyszerű, ropogós zöld saláta nyerő tapintású.
Amire szükséged lesz
- 1 1/2 font földi bárány *
- 1 kis hagyma
- 4 gerezd fokhagymát
- 1/2 csésze friss menta levelek
- 2 evőkanál paprika
- 2 teáskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál finom tengeri sót
- 1/4 teáskanál cayenne (opcionális)
- Növényi vagy repceolaj főzéshez
Hogyan készítsünk
- Egy nagy tálban törje le a földi bárányt apró darabokra. Vágja le a hagyma gyökér végét, vágja félbe, és távolítsa el, és dobja el a héjat. Nagyméretű résszel a grillezőt húzza át a bárányra.
- Kenje be a fokhagymát, és adj hozzá bárányhoz is. Kenje meg a mentát és adj hozzá bárányhoz. Az ujjaival gyengéden keverje össze a hagymát, a mentát és a bárányt. Hagyja a keveréket a paprikával, a köményrel, a sóval és a cayenne-szel, ha használja, és ismét használja az ujjait az összetevők finom, de alapos keveréséhez.
- Roll keverékét húsgombócokra, körülbelül 2 evőkanál egyszerre. Ahhoz, hogy megtartsa őket, kerülje el a túlzott kezelést, egyszerűen pattogva és gyengéden gördüljön golyókra, ne csiszolva őket. Helyezze a formált húsgombót egy tálra vagy egy sütőlapra. Problémái vannak a keverékkel, amely a kezéhez tapad? Íme egy tipp: A nedves kéz segít megőrizni a húst.
- Hővel egy nagy serpenyőt közép közepén. Adjunk hozzá 1 és 2 evőkanál olajat a serpenyőbe, fordítsuk fel az olajat, hogy elszórjuk a főzőfelület felett, és annyi húsgombót adunk hozzá, hogy egyetlen rétegben ne érjen hozzá (ez kulcsfontosságú ahhoz, hogy a húsgombócokat megfelelő módon barnussá tegyük). Cook, mindegyik oldalán barnára fordulva, egészen addig, amíg a húsgombócokat nem főzik, körülbelül 8 percig. Ha tételekben kell dolgozni, akkor vigye át a húsgombókat egy sütőlapra, és tartsa melegen egy 200 ° F-os sütőben, miközben a többi húsgombót főzzük.
* Nincs földi bárány a húspultnál? Ha egy hentes körül van, akkor mindig megkérheti őket, hogy állítsanak fel valamit. Ha ez nem egy lehetőség, vásároljon bárány vállát, csontozatlan bárányt, vagy bárányhús pörkölt, és csiszolja meg magad!