Ez a pörkölt hal receptje ízletes és könnyen elkészíthető. Ebben a receptben különféle halak használhatók, mint például a laposhal, a tőkehal, a tilapia, a bázis vagy bármely más fehérrétegű hal. A halfilmet vagy a steaket könnyedén megszórjuk egy forró serpenyőben, egy kis olajjal 5-8 percig, majd egy egyszerű, nem szakosodott citromfűvel készült thai mártással, amely igazán kiegészíti a hal ízét, és lehetővé teszi a finom érzékenységét . Csodálatos rizs, de ugyanolyan jó a burgonyával, ez a könnyű hal recept nagyszerű ételeket készít, és elég egyszerű ahhoz, hogy felfrissítsen a hét bármelyik éjszakáján. ÉLVEZ!
Amire szükséged lesz
- 2-3 halas steak (fehér fűszeres vagy filé, mint például laposhal, tőkehal, tilápia vagy pisztráng)
- 1 csipetnyi sót és borsot
- 2 evőkanál olajat sütésre
- A citromfűszósszal:
- 1/3 csésze kókuszolaj (vagy olívaolaj)
- 1 citrom (levetve a lé számára)
- 2 + 1/2 evőkanál halszósszal (a legtöbb szupermarket ázsiai részlegénél kapható)
- 2-3 fokhagymás szegfűszeg (darált)
- 1/3 csésze koriander (friss levelek és szárak, apróra vágva)
- 2 tavaszi zöldhagyma (szeletelve)
- 1 chili, (vörös darált (vagy 3/4 teáskanál
- cayenne bors , vagy enyhe hal helyettesítve 2-3 evőkanál darált piros paprika)
- 1/2 teáskanál cukrot
- 2 evőkanál kókusztej (vagy kókuszkrém)
- Díszítsük: bazsalikom levelek (friss édes)
Hogyan készítsünk
- Helyezze az összes citromfűszósszal alkotott összetevőt egy serpenyőbe. Keverjük össze és tegye félre.
- Öblítsük le a halat és szárítsuk meg. Ezután papírtörölközővel vagy tiszta törlőruhával törölje át a halat mindkét oldalán, és felszívja a fennmaradó nedvességet. ( Ez a titok, hogy jó kaját kapj. )
- Melegítsük fel a serpenyőt közepes magas hő hatására. Amikor a serpenyő forró, add hozzá az olajat, és csavarja körbe. Csökkentse a hőt a közepesre. Helyezzük a halat a tálban és a szezonban sóval és borssal.
- Ne mozdítsd el a halat, ha behelyezted a serpenyőbe, vagy a test elszakad. Fedjük le és engedjük meg, hogy a hal megmentése előtt legalább 2 percig zavartalan legyen. Ha a serpenyő dohányzik, csökkentse a hőt közepes-alacsony értékre.
- Fordítsa meg a halat, de még egyszer, ne mozduljon körül - hagyja, hogy két percig zavartalanul süsse le a fedelet. Könnyedén szezess a második oldalon sóval és borssal.
- A halat akkor főzzük, amikor a belső test átlátszatlan, amikor egy villa villog. Egy hüvelyk vastagsága kb. 5-6 percet vesz igénybe. (Az itt bemutatott laposhal steak 8 percet vett igénybe)
- Helyezzük a citromfűszósszot közepes lángon 2 percig, vagy melegig. (Ne forralja meg a mártást, vagy elveszíti friss ízét és tápanyagait.)
- Tálalás előtt kóstolja meg a mártást. Vegye figyelembe, hogy ez a mártás a savanyú oldal felé irányul; mindazonáltal nyugodtan édesítheted egy kicsit több cukorral, ha túlságosan savanyú az Ön számára. Ha túl fűszeres, adj hozzá még egy kókusztejt. Ha nem elég sós, adj hozzá több halas mártást . Ha túl sós, adj hozzá egy újabb citrom- vagy lime-levet.
- Tálalás céljából helyezzük a halfilmet vagy a steakeket az egyes lemezekre. Spoon a mártással át, és szolgálja extra az oldalon. Megszórjuk édes bazsalikomos levelekkel. Ez a hal jól megy rizs, de finom is burgonyával. ÉLVEZ!
Opcionálisan szolgálható javaslat: Thaiföldön ez a fajta hal a következő egyszerű fűszerrel kerül kiszolgálásra: 3-4 evőkanál szójaszósz, 1 friss vörös chili (darált) keverékkel.
Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
---|---|
Kalória | 645 |
Összes zsír | 27 g |
Telített zsír | 5 g |
Telítetlen zsír | 18 g |
koleszterin | 0 mg |
Nátrium | 1,415 mg |
Szénhidrát | 107 g |
Élelmi rost | 2 g |
Fehérje | 5 g |