A vak cukrászsütéshez azt jelenti, hogy részlegesen vagy teljesen sütjük a tortát a töltés előtt.
A vak sütés számos célt szolgál. Először is, ha vakot szeretnél sütni egy pite crust, amikor a pitétöltés kevesebb időt vesz igénybe a főzéshez, mint maga a kéreg.
Másodszor, ha vakot akarsz sütni, egy krémes torta vagy sifon pite készítésénél fogva, mert az ilyen típusú pite-t nem lehet sütni.
A vak sütés segít megakadályozni a nedves alsó héját, amikor gyümölcspelyheket készít.
A vak sütést a sütemények és a sütemények készítéséhez használják.
Amikor vak sütés közben a pite kéreg pergament papírral van bélelve, majd tele van főtt babokkal vagy rizszel, majd sült. Ez megakadályozza, hogy a kéreg megpiruljon, miközben süt. Sütés után a babot vagy a rizst eltávolítják, és a pitecukor töltött. Ön is vásárolhat speciális pite súlyokat, amelyek ugyanúgy működnek, mint a bab.
Úgy is ismert, mint: elősütés