A Nigella magvak tipikusan az indiai és a közel-keleti konyhákban találhatók. Nem meglepő tehát, hogy olyan kenyérben találjuk őket, mint Naan. Kemény, ropogós textúrájuk van, és könnyű földes ízűek. Ez az íz úgy írható le, mint az oregán, a hagyma és a fekete bors. Ezen túlmenően, hogy a Nigella magvak nyújtanak nekünk, azt is tudják, hogy számos egészségügyi előnyük van .
Ehhez a recepthez csak arra van szükség, hogy ezeket a hagyományos magokat hagyományos kenyérré tesszük. Úgy vélik, hogy a Naan olyan perzsa területeken származik, ahol általában ovális alakúak, sütve, és reggel evett. Feliratkozhatsz reggelire minden nap!
Hogy még jobban felfrissítsük ezt a naant, használjuk a Za'atar nevű fűszerezés különböző ízét. Bár már vásárolt Za'atar-t is vásárolni, ugyanolyan könnyű hozzákenni. Egy ritka fűszeret használ, amit sumacnak neveznek, és összekeveredik a gyakoribb fűszerekkel, például a szezámmaggal és a fekete borssal. Ne feledje, hogy amikor átszitáljuk a naan felett, egy kicsit hosszú utat kell megtenni. Ha hozzá egy kis összeget, és többet akarsz, mindenképpen adj hozzá még néhányat, de nagyon ajánlom, hogy kezdődően egy csipet per naan! Kövesse az alábbi receptet, hogy megtapasztalja a teljesen új típusú naan kenyeret.
Amire szükséged lesz
- 4 csésze lisztet
- 1 csésze tej
- 2 teáskanál száraz élesztőt
- 1 tojást
- 1 evőkanál ghee (olvadva)
- 1 csésze sima joghurtot
- 1 teáskanál nigella magot
- 1/2 teáskanál sütőpor
- 1 evőkanál za'atar
- 1/2 csésze olívaolaj (többé-kevésbé szükség szerint)
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 375 fokos fokban.
- Egy nagy keverőedényben kombinálják az élesztőt, a nigella magokat és a sütőport. Keverjük mindaddig, amíg jól nem keverve. Adjuk hozzá a lisztet és ismételjük meg a keverést, amíg az összes összetevő jól össze nem áll.
- Tegyük félre és melegítsük a tejet egy kis serpenyőben, amíg csak langyos lesz. Helyiséghőmérséklet közelében kell lennie. Nem feltétlenül pontos, mindaddig, amíg a tej nem kifejezetten meleg vagy hideg.
- Ezután egy külön kis keverőedénybe helyezze a joghurtot, a tejet és az olvadt gheit. Miután összekeveredik, öntsük a fűszer és a lisztkeverékbe.
- Keverjük össze mindaddig, amíg egy tésztát nem formálunk. Gyúrjuk össze a tésztát, amíg elég rugalmas ahhoz, hogy kenyereket építsünk. A tésztát 8 egyenlő részre különítsük el.
- Hozzon létre ovális alakú a tésztát, és lapos, amíg körülbelül 1/2 inch vastag.
- Helyezzen 2-3-ot egyszerre egy sütőlapra. Helyezze a sütőbe 15 percig a középső állványon. Ha a felső nem jelenik meg barna színben, helyezze a sütőlapot a felső rackbe 2 percig.
- Távolítsuk el a sütőből és könnyedén szitáljuk az olívaolajjal. Megszórjuk a Za'atar csipet minden egyes kenyéren, és helyezzük egy kenyérkosárba, hogy melegen tartsuk. Ismételje meg a főzési folyamatot a további főzés nélküli kenyérrel.
- Miután minden kenyeret főztek, friss hummus vagy Taziki szolgál.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 257 |
| Összes zsír | 19 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 12 g |
| koleszterin | 39 mg |
| Nátrium | 274 mg |
| Szénhidrát | 16 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 6 g |