Semmi sem hasonlít a frissen kivett pintobab színeire és textúrájára. A rózsaszíntől a lilaig terjedő, csillogó, csillogó krémszínű hajótestek örömet okoznak az ételkészítésnek és a főzésnek. Senki sem tudja jobban, mint a török szakácsok. A friss és szárított bab különböző fajtái a török konyha főfogai. Nem csoda, hogy Törökországban annyi finom receptet talál a babhoz. Ez a recept a pinto bab, vagy a török, barbunya (bar-BOON'-yah), főtt paradicsommal, hagymával, fokhagymával és sárgarépa nem kivétel. Tökéletes, könnyebb alternatíva a cukrozott sült babhoz. A tökéletes kísérő forró kutyák, kolbászták és más barbecue kedvencek. Az egyetlen különbség az, hogy hidegben vannak. Pinto bab olívaolajban is egy remek étel vagy svédasztalos tál. A vegetáriánusok és a vegánok megjegyzik, hogy a babok nagyon magas fehérjetartalmú és rostosak, ezért ezt az ételet egyedül is lehet húsmentes főételként fogyasztani. Ebben a receptben a friss pinto bab működik a legjobb, de a szezontól függően szárított vagy akár konzerv pinto babot is használhat. Ha úgy dönt, hogy szárított babot használ, áztassa őket vízben egy éjszakán át, majd jól öblítse le és főzzön egy nyomógépben az utasítások szerint, amíg meg nem puhul. Ezután használja a receptet. A konzerv pinto babokat öblítse le sok hideg víz alatt. Készítse el a receptet a bab nélkül, és engedje le a folyadékot. Adja hozzá az öblített babot körülbelül 10 perccel, mielőtt még szolgálna. A konzervek finomak, ezért óvatosan keverjük őket egy fából készült kanállal.
Amire szükséged lesz
- 2,5 lbs friss pinto bab a hajótestében, vagy 1 lb hullott, friss pinto bab
- 1 nagy hagyma finomra vágva
- 3 evőkanál. extra szűz olívaolaj
- 3 vagy 4 nagy fokhagyma fokhagyma
- 1 csésze reszelt paradicsom (2-3 paradicsom hozam körülbelül 1 csésze)
- 1 nagy sárgarépa, hámozott és kockára vágva kis kockákra
- 3 lekerekített tbsp. paradicsom szósz
- 2 tk. só
- 1/2 ts. fekete bors
- 2 tbsp. cukor
- 1/3 csésze extra szűz olívaolaj
- Díszítmények: apróra vágva
- Olasz petrezselyem
Hogyan készítsünk
- Először húzzuk le és dobjuk a hagymát és a fokhagymát, és tegyük bele egy fedett serpenyőbe 3 evőkanál. az olívaolaj. Saute a hagymát és a fokhagymát, amíg puha és csökkent.
- Adjuk hozzá a babot, sárgarépát, reszelt paradicsomot, paradicsompürét, cukrot és fűszereket. Adjunk hozzá elegendő vizet, hogy fedjük le a babot, és addig keverjük, amíg össze nem állítjuk.
- Forraljuk fel a keveréket, majd fedjük le és csökkentjük a hőt alacsonyra. Hagyja, hogy a bab enyhén süssön, amíg a víz nagy része csökken, és a bab és a sárgarépa csekély.
- Ha a bab elenyésző, kapcsolja ki a hőt és hagyja lehűlni a serpenyőt. Miután lehűlt, csöpögte a babot finoman a tálra. Az olívaolajat egyenletesen átszúrják a tetejére.
- Fedjük le a tapadókorongot és hidegítsük, amíg készen áll a szolgálatra
- Közvetlenül tálalás előtt, felszórjuk a tetejét apróra vágott olasz petrezselyemlevélével körettel.
Lásd még
Török Bulgur és a nyári zöldség saláta
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 535 |
| Összes zsír | 13 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 8 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 495 mg |
| Szénhidrát | 82 g |
| Élelmi rost | 23 g |
| Fehérje | 26 g |