A Risotto egy nagy komfortos étel, de vaj és sajt hozzáadásával zsír is betölthető. Ez az alacsony zsírtartalmú gomba rizottó receptje vaj helyett olívaolajat használ, és a sajtot megszünteti, miközben sok aromás aromát, fűszernövényt és zöldséget ad hozzá az ízléshez.
A Risotto gluténmentes, amíg a húsleves gluténmentes. És ha vegetáriánus barátait táplálkozik, akkor főétel lehet, ha inkább zöldségleveset használ, mint csirkehúsleveset .
Amire szükséged lesz
- 3 1/2 csésze zsírmentes csirkehúsleves (vagy
- zöldségleves )
- 2 teáskanál
- olivaolaj
- 1 közepes hagyma (apróra vágva)
- 2 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 csésze Arborio rizs
- 1 teáskanál vegyes szárított gyógynövényeket
- 6 uncia cremini gomba (szeletelve)
- 6 uncia shiitake gomba (szeletelve)
- 1/2 pohár
- száraz fehérbor (szobahőmérséklet)
- 2 csésze friss baba spenót
- Díszítsük: 1/4 csésze apróra vágott petrezselymet
Hogyan készítsünk
- Öntsük a húslevet egy 2 literes serpenyőbe, és közepes lángon melegítsük fel, amíg nem forraljuk. Tartsd melegen.
- Hőolaj egy nagy serpenyőben közepes lángon. Süss hagymát és fokhagymát, amíg puha és illatos, 3-5 percig, ügyelve arra, hogy a fokhagyma ne barnuljon.
- Adjunk hozzá rizst és pároljuk 1 percig, kevergetve, hogy megakadályozzuk a ragasztást.
- Megszórjuk a szárított fűszernövényeket és adjunk hozzá gombákat; sütjük, amíg el nem engedik a gyümölcslevet, 5-8 percig.
- Adjon hozzá fehérborokat és keverje össze. Miután a bor leginkább felszívódott, adjunk hozzá egy forró húslevet, 1 csésze egy időben, kevergetve és várva, amíg minden pohár csésze felszívódik, mielőtt hozzáadná a következőt.
- Mielőtt hozzáadná az utolsó 1/2 csésze húslevest, adj hozzá a spenótot.
- Adjuk hozzá a maradék levest és addig keverjük, amíg felszívódik.
- Megszórjuk petrezselyemmel a tálalás előtt.
Mi a rizottó?
A Risotto egy olasz edény, amely Arborio rizsből készült, magas keményítőtartalmú rizs, amely krémes textúrát eredményez, ha forró állományt használ. Bár a végsõ étel egyszerû és egy egészben étkezõ lehet, a rizottó kissé munkaigényes lehet - állandóan keverni kell, miközben lassan adagoljuk a húsleves adagját a rizshez, amíg az összes folyadék fel nem szívódik és a rizs szilárd, de krémes. A végeredmény azonban megéri az erőfeszítést!
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 346 |
| Összes zsír | 4 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 684 mg |
| Szénhidrát | 64 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 12 g |