Kelly Kubilius itt idézi a horvát licitar mézes süteményeket. És ez a csodálatos videó bemutatja, hogyan készülnek a horvát szív alakú licitárok. De a licitárokat is többek között baba, madár, gomba, patkó, koszorú és ló formákká teszik. Ami különbözteti meg őket a többi mézeskalácstól / mézeskalácstól, a vörös, fényes máz és a csillogó királyi jegesedés díszei. Néhányan olyan fényes fémdarabokat ágyaztak be, amelyek tükörnek tűntek. A szerzők díszítik a horvát karácsonyfákat, és a családtagok és szerelmesek szeretetének jelképévé teszik őket, akik örökre megőrzik és bemutatják otthonukban.
A licitált autentikus receptek generációról generációra átadott titkos titkok. Egyesek azt állítják, hogy különböznek a mézeskalácstól abban a mézben, nem melaszban, és nem használják a mézeskalácshoz kapcsolódó fűszereket. De néhány recept, mint ez a Zágrábból származó hiteles, még csak nem is használja a mézet! De a mézeskalácsok kategóriájába kerültek.
Mézeskalácsok / mézeskalácsok egész Európában megtalálhatók. Ausztriában és Németországban lebkuchen vagy lebzelter néven ismerték fel a horvát név licitar . A perniket a cseh és szlovák köztársaságokban ismerik , pierniczki Lengyelországban, medenki Bulgáriában, medenjaki Szlovéniában és pryaniki Oroszországban. A horvát licitárok északnyugat-horvátországi eredetűek, de az ország nemzeti jelképévé váltak, és nagyon keresett ajándéktárgyak. Bővebben itt olvasható a mézeskalács története .
Ne tegye ki a licitar élesztő felhívását ebben a receptben. Ez csak egy másik név a hartshorn vagy porított pék ammónia (ammónium-bikarbonát). Ha ez nem áll könnyen rendelkezésre, cserélje ki egyenlő mennyiségű sütőport. Lásd ezt a receptet a lengyel ammónia sütikre .
Amire szükséged lesz
- A Tészta számára:
- 2,2 font cukrot
- 2,5 csésze vizet
- 2 evőkanál licitar élesztőt (vagy pék ammónia vagy sütőpor)
- 4,4 kg-os általános célú lisztet
- A Red Glaze:
- 75 font cukor (granulált)
- 1 liter víz
- Opcionális: vörös élelmiszer színezés
- A Díszítő Icing esetében:
- 1 recept
- A királyi jegesedés szükség szerint vékonyodott egy kis vízzel
Hogyan készítsünk
- Egy közepes serpenyőben oldja fel a cukrot vízben alacsony hő hatására, amíg a cukor fel nem oldódik. Hűtsük le szobahőmérsékletre.
- Melegítsük a sütőt 350 fokosra. Egy nagy tálban keverd össze a licitar élesztőt (sütőpor) és a lisztet. Adjunk hozzá hűtött cukrot vízhez és gyúrjuk, amíg simák. A tésztát enyhén lisztes felületen vagy közvetlenül pergamentes sütőlapra vágjuk, és réz licitar formákkal, amelyeket šteheri néven ismerünk, vagy rendszeresen cookie vágószerszámokat szív és más hagyományos formákba vágunk . Mindegyik alakzat tetején egy lyukat készítsen a lógó szalaghoz. Távolítsuk el a maradékokat, sütjük 8 percig vagy tovább, vagy arany színűre. Ismételje meg a maradék tésztát.
- Vannak, akik két hűtött sütit és két piros mázzal szendvicset cserélnek, de lehetnek egy rétegben. Helyezzen egy sztringet a lyukon keresztül, és mossa be az egyes sütit a piros mázába, és hagyja megszáradni.
- Készítsünk lecsiszolt királyi jegesedést. Hagyja a fehéret, vagy adja hozzá az élelmiszert. Csőgyűrűk és más minták a vörösöntvényes licitároknál. Hagyjuk teljesen kikeményedni. Futtasson egy vékony hosszú piros szalagot a lyukon keresztül.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 220 |
| Összes zsír | 4 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 518 mg |
| Szénhidrát | 43 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 3 g |