A frittaták olyan nyitott homlokrakészek, amelyek a hagyományos francia omletteknél erősebbek és ezért könnyebben elkészíthetők. Néha sütjük a sütőben, és néha főzünk a tűzhelyen. Ezt főztem a legkedveltebb módomban: részlegesen főztem a tűzhelyen, majd befejezte a csirke alatt. A frittaták remek módja a maradék tészták vagy kenyérmorzsák használatának, és körülbelül 20 percen belül készen állnak, hogy befejezzék, így remek választás a gyors vacsorára.
Rendelje be a racket a sütőben, így a legmagasabb pozícióban van, kb. 4 "-ig a hőcserélőtől.
Hat tojást hatalmas vagy közepes tálba kell törni. Öntsön 1/4 csésze tejet és adjunk hozzá 1/3 csésze reszelt parmezán sajttal, 1/2 ts. szárított bazsalikom, só és bors ízlés szerint.
03. oldal, 10
Törd fel a tojásokat
Frittata tészta 3. lépés Linda Larsen
Egy tojásos keverővel, egy huzal habverővel vagy egy kézi keverővel a tojásos keveréket legfeljebb egyesítve és habosíthatja. Nem keveredheted ezt a keveréket, ezért ne aggódj. Ezután vágja le a tésztát 2 "hosszúságúra egy éles késsel vagy egy konyhai ollóval, adjon hozzá a tojásos keverékhez, és óvatosan keverje össze.
04. oldal, 10
Cook a hagyma a vaj és olívaolaj
Frittata tészta Lépés 4. Linda Larsen
Kombináljuk a hagymát vagy a harang paprikát a vajjal és az olívaolajjal egy nemstick serpenyőben. Ha a serpenyőben nincs sütőgéppel ellátott fogantyú, akkor fóliával lefedheti, mielőtt megsüteded a frittátát.
05. oldal, 10
Adja hozzá a tojás keveréket a Skillethez
Frittata tészta Lépés 5. Linda Larsen
Add hozzá a tojásos keveréket a serpenyőbe a hagymával, amikor meglágyult. Rendezze el a tésztát úgy, hogy egy egyenletes rétegben legyen.
06. oldal, 10
Indítsa el a főzést
Frittata tészta Lépés 6. Linda Larsen
Győződjön meg róla, hogy a hő közepes. A tojásokat főzni kezdik, különösen a széleken. Húzza meg a hőálló spatulát gyakran a serpenyő élei körül, emelje fel a széleket, hogy lehetővé tegye a nyers tojásos keverék áramlását a frittata alá. Ez elősegíti a fagylalt főzését és megelőzi az égést. Óvatosan rázza fel a serpenyőt, hogy meggyőződjön róla, hogy a frittata nem tapad.
07. oldal, 10
Nézze meg a főzést!
Frittata tészta Lépés 7. Linda Larsen
Folytassuk a fagylaltot, amíg a szélek kissé fel nem pukkolódnak, 4-5 percig. A frittata nem lesz a központban; még mindig lesz valamilyen folyó tojás, de az alsó és az élek kezdik barnulni. Megszórjuk 1 csésze aprított Muenster sajtot és 1/4 csésze reszelt parmezán sajtot a frittatánál.
08. oldal, 10
Broil It!
Frittata tészta Lépés 8. Linda Larsen
Ezen a ponton fóliát kell feltekerni a serpenyő fogantyúja körül, ha nem tűzálló. (A fából készült vagy műanyag fogantyúval ellátott serpenyő nem sütőálló.) Meleg pad használatával a kezét megvédheti a serpenyő alatti sütőtálcába.
09. oldal, 10
Készüljön fel eddig!
Tészta Frittata Lépés 9. Linda Larsen Amikor a frittata úgy néz ki, mint a kép, kész! Fel kell pelyhesíteni és be kell állítani, aranybarna foltokkal tetején. Távolítsa el a sütőből és tegye rá a tűzhelyre. Négy ékkel vágja fel a hőálló spatulát, hogy ne karcolja meg a nonstick serpenyőjét.
10/10
Eszik!
Sajtos tészta Frittata. Linda Larsen
Gratulálok! Sikeresen elkészült egy frittata. Legközelebb használja a képzelőerejét, és adja hozzá vagy vonja le az összetevőket. A tészta helyett 1 csésze pirított kenyérmorzsát használhat, adj hozzá szalonnát vagy kolbászt, változtassa meg a sajt típusát, vagy tegyen meg mindent, amit csak akar. Most, hogy elsajátított egy alapvető frittátát, az ég a határ!