A királyi jegesedés az ehető " mézeskalács ragasztó " vagy a habarcs, amely egy mézeskalács házat együtt tart. Azt is használják, hogy díszes cukor dekorációk.
A királyi jegesedés megemlítette a nevét, hogy a gyümölcscukrot lefedje, hogy nedvesen tartsa. A gyümölcstermék voltak és még mindig az angol királyi házasság hagyományos esküvői torta.
Ha a mézeskalácsházat és a királyi jegesedést a dekoratív célt szolgálja, akkor inkább a pasztőrözött friss tojásfehérjét használjuk (most már a dobozban lévő élelmiszerüzletekben kapható), hanem a meringuepor helyett, mert az eredmény simább és jobb "ragadósabban .”
Győződjön meg róla, hogy a tojásfehérje szobahőmérsékleten jobb térfogat mellett van, és vigyázzon, nehogy túlfésülje a királyi jegesedést, vagy megtörik, ahogy megszárad, és a ház összeomlik.
A királyi jegesedés legjobb és legegyszerűbb módja a csővezeték vagy cukrászzsák áthelyezése.
A csövek táska sokkal könnyebb a sarkokba való bejutáshoz a mézeskalács ház összeállításánál, és lehetővé teszi a cukorka díszítések és a "jégcsapok" és a kelesztések pontosabb elhelyezését.
Ez a recept teszi elég királyi jegesedést egy mézeskalács ház összeállításához és díszítéséhez.
Amire szükséged lesz
- 1 font szétválasztott cukrászati cukrot vagy többet szükség szerint
- 1/2 csésze szobahőmérsékleten pasztőrözött tojásfehérje (3 nagy szobahőmérsékletű tojásfehérje)
- 1/2 teáskanál kátránykrém
Hogyan készítsünk
- Helyezzen egy font szeletelt cukrászsütő cukrot (vagy többet szükség szerint), 1/2 csésze szobahőmérsékletű, pasztőrözött tojásfehérjét (vagy 3 nagy szobahőmérsékletű pasztőrözött tojásfehérjét) és 1/2 teáskanál borkősítőt egy nagy keverőedényben és egyesítse . Lecsúrd lefelé.
- Fordítsa el a keverőt magasra és ütődjön, amíg sűrű és nagyon fehér. A keverék csúcsot fog elérni. Ez legalább 7-10 percet vesz igénybe.
- Amikor elkészült, fedje le a műanyag burkolatot, ügyelve arra, hogy megérintse a királyi jegesedést, így nem keletkezik a kéreg. A királyi jegesedés gyorsan kiszárad, ezért győződjön meg róla, hogy folyamatosan le van takarva. Ellenkező esetben a jegesedés során csomók lesznek, és soha nem fognak átengedni a habarcson.
Megjegyzés: Ez a recept PERFECT királyi jegesedést biztosít minden alkalommal, és 20 éve készítünk királyi jegesedést és mézeskalácsot . Ha 7-10 perc elteltével a jegesedés túl szelíd, még több cukrot ad, és megmarad. De vigyázzon, nehogy túl sokat adjon hozzá, vagy a jegesedés száraz lesz, és nehéz dolgozni.
Hogyan viselkedni Színes Királyi Jegesedés
- Leginkább a fehér jegesedést ajánljuk, de kevésbé paszta színt használhatunk (nem használunk folyékony élelmiszer színt, mert hígítja a jegesedést és levesszük).
- 1/4 csésze színezett jegesedéshez tegye be a fogpiszkáló hegyét a kívánt színbe, majd a jegesedésbe és a ostorba. Ismételje meg a kívánt szín eléréséig.
- Az erős színek, például a vörös, a királykék és a sötét lila, használja 1/8 teáskanál színes 1/4 csésze jegesedés.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 122 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 14 mg |
| Szénhidrát | 30 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 1 g |