Ne felejtsd el a kelet-európai desszerteket a Vanilla imitálással
Ha időt szeretne készíteni egy finom kelet-európai desszertből vagy tésztából a semmiből, használja a tiszta vanília kivonatot. A mesterséges vanília egyszerűen nem.
Ritka árucikk
Amikor hallom a "vanilla" kifejezést, amit a szoftverről a levesre írtak le, és az alapértelmezett, egyszerű vagy unalmas, veszteséges vagyok.
Piaci árának köszönhetően a vanília ritka áru, melynek mélysége ízét a legjobb borokkal helyezi.
"Valójában olyan kifejezéseket használunk, mint a" krémes, fűszeres, fás, virágos és gyümölcsös ", amikor vaníliás ízűek" mondja Nielsen-Massey Vanillas Beth Nielsen, Waukegan, Ill.
Egy lépést a növény üzlethelyiségében és az érzékszerveket a vanília mennyei illatával bombázzák. Beth és testvérei, Craig és Matt, a Nielsen triumvirátus, akik 1907-ben kezdték el a nagyapjuk által indított családi vállalkozást, amely ma hajózik világszerte, és Hollandiában van egy második feldolgozó üzem.
Hol van a Vanilla?
A vanília Mexikóból származik Totonaco indiánokkal, akiket az aztecsek győztek le, akiket Hernando Cortez nyerte el. Más rablással együtt Cortez kakaóbabokat és vaníliahüvelyeket visszaküldött Spanyolországba, a többi pedig történelem.
A vanília hüvelyek, közönséges nevén vaníliabab, a vanília-orchidea gyümölcse , az egyetlen orchidea, amely egy ehető gyümölcsöt termel. Formája, és mivel a Melipone méh, amely történelmileg felelős az orchidea beporzásáért, csak Mexikóban található meg, az orchidea segítséget kíván nyújtani gyümölcs előállításához.
"Cortez visszahozta a babot Spanyolországba, de elfelejtette bevenni a méheket" - mondja Craig Nielsen.
Végül Montezuma bosszút áll!
Ma az orchideákat Mexikóban, Bourbon-szigeteken, Tahitiban, Indonéziában, Indiában, Ugandában és Pápua Új-Guineában termesztik. Kézi beporzást, kézi betakarítást és kézműves gazdálkodók kezét 13-14 héten belül tartják.
Nem csoda, hogy a vanília annyira drága!
Olvass tovább
- Vanilla: hogyan feldolgozzák
- Vanilla: bemutató
- Vanilla: Mit kell mondania a sütőipari szakácsoknak?