01/09
Mit kell tenned ezt a csodálatos francia pirítóst?
Kimberly Vardeman / Flickr Ez nem a tipikus francia pirítós receptje. Ez a New Orleans-stílusú francia pirítós, amelyet vastag szelet kenyérrel áztatnak egy puding pasztában, és miután megkönnyebbülnek a serpenyőben, aranybarna színűek.
A "fájdalom perdu" jelentése "elveszett kenyér", és ez a recept remek megoldás volt arra, hogy mi a teendő azokkal a kenyérrel, amelyek "elveszettek". Ez a recept csak egy számtalan francia hatású étel New Orleans, és az egyik legfinomabb. Íme, amire szükséged van:- 2 tojás
- 1/2 csésze tejet
- csipet só
- 1 ts cukrot
- 1 teáskanál vanília
- 1/2 tsp fahéj
- 1/4 tsp szegfűbors
- 6 vastag szelet naposcsibéjű francia kenyér (a kenyér finom, mindaddig, amíg szeletelhet)
- 3 evőkanál vajat
- 1 evőkanál növényi olaj
- porított cukor (opcionális)
02/09
Készítsd el a "sütőst", hogy Dip a kenyeret be
Fotó © John Mitzewich Ez az egyszerű tej és tojáskrém a nagy fájdalom perdu recept titka. Egy nagy keverőedényben összekeveredik a tojásokat, tejjel, sóval, cukorral, vaníliával, fahéjjal és szegfűborsal.
03/09
A kenyér szeletelése
Fotó © John Mitzewich Szeletelje a kenyeret vastag szeletekre, legalább 1 hüvelyk vastag, és adj hozzá a tojásos keveréket. Gyönyörű, egész gabonás francia kenyeret használtam, de minden francia vagy olasz kenyérnek jól kell működnie. A szeletelés enyhe szögben hosszabb kenyérdarabot eredményez.
04/09
Áztatta a kenyeret a süteményben
Fotó © John Mitzewich Dobja a szeleteket, amíg az összes keveréket el nem szívja a kenyérbe. Attól függően, hogy mennyire elfogy a kenyér, ez 5-10 percig tarthat. A recept titka a kenyér teljesen telítődik.
Ez az oka annak is, hogy vastag, szelíd kenyér szeleteket használnak, mivel a vékonyabb friss kenyér szétesik.05/09
A kenyeret enyhén megszórva sütés előtt
Fotó © John Mitzewich Melegítsük elő a sütőt 400 fokban.
Egy nagy, nem tapadós serpenyőben, középhőmérsékleten, nagyon könnyedén barnázzuk a vaj és az olaj szeletét oldalanként körülbelül 2 percig. Ne süsse túl sütni, mivel a pirítás nagy része a sütőben történik, amikor a francia pirítós süt.06/09
A francia pirítóst a forró sütőbe helyezve
Fotó © John Mitzewich Tegyük át egy sütőlapra, és 10 percig 400 fokon sütjük.
07, 09
A szeletek átfordítása és a sütés befejezése
Fotó © John Mitzewich 10 perc elteltével távolítsa el, és helyezze vissza a sütőbe további 5 percig, hogy barna a másik oldalon.
08, 09
A New Orleans stílusú francia pirítós kész
Fotó © John Mitzewich 10 perccel az egyik oldalon és 5 a másikon, a pudingt kell főzni a belső, és a francia pirítós lesz ropogott a külső. Ha úgy tűnik, hosszabb ideig kell főznie, de vigyázzon arra, hogy ne süsse le, mert a tojássárgának keserű lesz.
09. 09. sz
Tálaljuk szirupmal és / vagy gyümölcsszalonnal ... Hé, hol van a porított cukor?
Fotó © John Mitzewich Hagyományosan a fájdalom perdét a tetején megszórt porcukorral szolgálják fel. Nem csináltam itt, de ha azt akarod, hogy úgy nézzen ki, mint a francia negyedben, akkor piszkálni és ásni!