Ha valaha is találta magát a főzőlapon lévő égőkből (vagy edényeket főzni), akkor szabadítson fel helyet a tűzhelyen, ha rizst főz a sütőben.
A sütőben főzött rizs egyenletesen főz, így nem fog befejezni az edény aljára ragadt rizs. Ezt a technikát használhatja barna rizs vagy fehér rizs készítésére.
A holland kemence jó választás. De egy sekély sütőedényt vagy serpenyőt is használhat a fedélzel, mindaddig, amíg mind a pot és a fedél biztonságban van mind a tűzhelyhez, mind a sütőhöz.
Ha nincs fedelet tartalmazó edény, használhatsz egy fóliával fedett sütőedényt és finom lesz.
Beszélünk az edényekről, egy átlátszó edény tökéletes erre, mert röviden tudod megmondani, hogy mennyi folyadék van a potban. A fedél levétele eltávolítja a gőzt, és ha kiderül, hogy a rizs még nem készült el, sokkal hosszabb időt vesz igénybe, hogy visszaállítsa a hőmérsékletet. Ha szerencséd van (azaz jó sütőfényt és tiszta sütőablakot kap), akkor ellenőrizheti a sütő ajtaját.
Főtt rizs a sütőben
- Melegítse fel sütőjét 375 ° F-ra.
- Kezdje egy csésze nyers rizszel. Ez elegendő lesz négy reggeli rizzsel. Egy dupla adag készítéséhez csak kétszer adja meg az itt megadott összes mennyiséget (de nem a főzési időt).
- Öblítse ki a rizst hideg vízzel, amíg a víz tiszta. Nem feltétlenül kell lemosnia a rizst, de ezáltal eltávolítja a felesleges keményítőt, amely a rizst kiolvasztja. A flip-oldal az, hogy a rizs öblítésével a fehér rizshez hozzáadott tápanyagok egy részét elmosítják. A választás a tiéd. Ne feledje, hogy nem kell öblíteni a barna rizst.
- Hozd a folyadékot forraljuk fel a tűzhelyre. Fehér rizs esetén 1 2/3 csésze folyadék forrni. A barna rizshez 1¾ csésze szükséges. Adjunk hozzá ½ evőkanál vajat a folyadékhoz, valamint 1 teáskanál koserszót . Ha a kész sütést főzöl a sima víz helyett, kevesebb sót (vagy egyáltalán nem) használhat, attól függően, hogy mennyire sós a készleted.
- Miután a folyadék forr, hozzáadjuk a rizst, fedjük le szorosan, és helyezzük át a sütőbe. Vagy ha önálló sütőedényt használ, egyesítse a vizet és a rizst az edénybe, és fedje le fedővel vagy fóliával, és vigye át a sütőbe.
- Süssük 25 percig fehér rizs, vagy körülbelül egy óra barna rizs. A rizsnek gyengédnek kell lennie, de nem faggyú, és minden folyadéknak el kell felszívódnia. Ha mégsem sikerült, akkor még 2 vagy 4 percig sütheti.
- Amikor a rizst főzzük, forraljuk egy villával, hogy hagyja el a gőzt. Ez egy fontos lépés, mivel a beépített gőz folytatja a rizs főzését és túlcsordulását okozza.
Ennek a technikának a változatát nézze meg a pilaf módszert , amely a nyers rizst megszórja, majd hozzáadja a folyadékot, majd átviszi a sütőbe.