Ez a csodálatos banán kenyér recept hihetetlenül nedves és hihetetlenül finom. A Nigella Lawson banán kenyér receptéből származik. Elhagyom az áztatott mazsolát, és adjam hozzá egy szép bourbon mázzal. De a kenyér szíve az övé, és a fiú tudja, mit csinál. Néhány cipó kenyér annyira száraz lehet! A bourbon és a nagy mennyiségű érett, pépes banán tartja a kenyeret nagyon nedves. A textúrát sűrű és nedves is megtarthatja, nehogy összekeverje a tésztát. Nem akarod, hogy a tészta glutenus legyen (ami rágó lesz!)
Maga a kenyér nem tartja fenn az alkoholtartalmát, de a máz nem. Ha meg szeretné győződni arról, hogy a máz nem tartalmaz alkoholt, akkor csak két percig melegítse fel a bourbonot serpenyőben. Hűtsük le, majd keverjük össze a porított cukorral. A hő az alkoholból főz, és alkoholmentes lesz!
Ehhez a recepthez egy kis kakaóport és csokoládé-zsetont adhat hozzá, ha csokoládét akarsz csinálni! Annyira könnyű előkészíteni ezt a kenyeret. Gyorsan fagyasztható, és egy remek ünnepi, bababarát alternatíva a tipikus fahéj tekercsekhez és süteményekhez (legalábbis a házamban jellemző!)
Amire szükséged lesz
- 6 evőkanál bourbon (vagy sötét rum)
- 1 1/4 csésze egészséges lisztet
- 2 1/2 teáskanál sütőport
- 1/2 teáskanál sót
- 1/2 csésze sózatlan vajat (olvasztva)
- 1/2 csésze cukrot
- 2 nagy tojás
- 3 közepes méretű banán (érett és tört)
- 1 teáskanál vanília kivonat
- A Glaze esetében:
- 1 evőkanál bourbon
- 1/2 csésze porcukor
Hogyan készítsünk
- Kb. Két percig melegítse a bourbonot egy kis serpenyőben.
- Vegye ki a hőtől, és tegye félre. Vaj és liszt egy 9x5 hüvelyk kenyér serpenyőben vagy vonal azt pergament papír.
- Melegítsük elő a sütőt 325 fokra. A lisztet, a sütőport és a sót összekeverjük egy közepes méretű tálban.
- Az állványkeverőjében (vagy egy nagy tálban) keverjük össze az olvasztott vajat és a cukrot. Forduljon jól, amíg keveredik. Egyszerre megverte a tojásokat. Add hozzá a mártott banánt, a hűtött bourbonot és a vanília kivonatot.
- Adja hozzá a lisztelegyet harmadában a nedves keverékhez. Keverés után finoman keveredik. NE NAGY MIX.
- Öntsük a keveréket az elkészített kenyérsütőbe, és kb. Egy órán keresztül sütjük egy középső rackbe a sütőben. Süss kevesebb időt, ha konvekcióval sütesz.
- Ellenőrizze a doneness egy fogpiszkáló. Kicsit tisztának kell lennie, de rendben van, ha kicsit ragacsosnak tűnik. Ez egy nagyon sűrű és nedves kenyér!
- Helyezze a kenyérsütőt egy hűtőtartóra.
- A bourbon és a por alakú cukrot egészen sűrűvé és sima formába öntse. Miután a kenyeret lehűtöttük, és eltávolítottuk a serpenyőből, a kesztyű tetején levágtuk a mázat. A kenyér még jobb a második napra!
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 264 |
| Összes zsír | 13 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 115 mg |
| Nátrium | 299 mg |
| Szénhidrát | 29 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 4 g |