Bár a Cornish vadcsirke úgy tűnhet, mint egy divatos étkezés, nagyon könnyű előkészíteni. Cornish tyúk (más néven Poussin vagy rock Cornish tyúk) valójában csak egy hibrid csirke - egy broiler csirke és nem vadmacska. A név félrevezető abban az értelemben is, hogy lehet férfi vagy nő, tehát egyáltalán nem egy tyúk.
Ez a Cornish játékcsirke receptje egyszerűen megduplázódik egy család számára. Ebben a receptben a trópát és a metélőhagymát hívják, de szabadon használhatják a friss vagy szárított gyógynövények kedvenc kombinációját. A tyúkot egy nagy serpenyőben vagy pörkölő serpenyőben sütheti.
Amire szükséged lesz
- 2 evőkanál vajat
- 3 evőkanál olívaolajat
- 1 nagy szegfűszeg fokhagyma (darált)
- 1 1/2 teáskanál friss kakukkfűlevél, vagy körülbelül 1/2 teáskanál szárított levél kakukkfű
- Opcionális: 2 teáskanál friss apróra vágott metélőhagyma vagy petrezselyem
- 1 közepes hagyma (négyzet alakú és szeletelve)
- 1 font kicsi vörös vagy aranyburgonya (1 és 2 hüvelykes darabokra vágva)
- 3 közepes sárgarépát (keresztben, majd hosszanti irányban körülbelül 3 hüvelyk hosszú és 1/2 hüvelyk széles csíkokra)
- Só és bors ízlés szerint
- 2 Cornish vadak
- Opcionális: 1 citrom (vágott)
- Választható: 1 kis hagyma (darabokra vágva)
- Választható: Friss gyógynövények levelei
Hogyan készítsünk
- Melegítsük fel a sütőt 375 ° C-ra.
- Olvadt vajat olívaolajjal egy nagy, nehéz serpenyőben, alacsony hő hatására. Adjuk hozzá a darált fokhagymát és a gyógynövényeket. Távolítsuk el a keverék körülbelül 1 / 2-2 / 2 evőkanálját, és tegyük félre.
- Adjuk hozzá a vöröshagymát, a burgonyát és a sárgarépát a serpenyőbe. Megszórjuk sóval és borssal. Dobja jól a vajat, az olajat és a gyógynövényeket a zöldségekre; főzzük, keverjük, körülbelül 2 percig.
- Szórja meg a vadak tyúkok üregeit sóval és borssal.
- Dörzsölje a fenntartott gyógynövény keveréket a tyúkok között. Kívánt esetben tegyen citromdarabot és hagymát, és néhány gyógynövényrudát az üregekben.
- Ha a serpenyő nem sütő, akkor helyezze át a növényi keveréket egy sütőedénybe vagy egy serpenyőbe.
- Rendezzük el a tyúkokat a zöldségeken és tegyük a sütőbe. Sütjük kb. 1 óra és 15 percig, vagy amíg a tyúkok legalább 165 F-et regenerálnak a comb legmakásabb részében, és nem érintik a csontot.
- Ha a tyúkok túl gyorsan pirulnak, lazán fedje le a fóliát a sütési idő vége előtt. Ha nem elég barna, fordítsa el a brojlert 2-3 percig, mielőtt kivenné őket a sütőből.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 918 |
| Összes zsír | 41 g |
| Telített zsír | 12 g |
| Telítetlen zsír | 21 g |
| koleszterin | 264 mg |
| Nátrium | 373 mg |
| Szénhidrát | 78 g |
| Élelmi rost | 10 g |
| Fehérje | 62 g |