A Barbecue bónusz
Amikor Johnson elvette a grillet, akit felszólított, kedvenc Pitmaster Walter Jetton, hogy készítsen egy étkezést, amely gyakran több száz embert táplál. Ezt az ételet egy körülbelül 40 négyzetméteren mért szabadtéri tűzoltóban főzhetnénk. Walter fedte le a felület minden négyzetcentiméterét a bordák, a sültek és a különböző fajta húsok között. A hús nedvességtartalmának megőrzésével, valódi rongykoronggal. Így a grill kifejezés "mop".
Ma lehet egy miniatűr szerszámot vásárolni, amely úgy néz ki, mint egy konyhai mop, hogy feltörje a húsát. A pamutszálak tartják a vékony mop szósszal és megkönnyítik a nagy mennyiségű kötődést egyszerre. De a mop nem csak egy másik fajta barbecue mártás . Ez egy vékony, vizes oldat, amely nedvesség hatására csepeg a húsra, hogy megvédje a nyílt tüzet. Gondolj rá így; egy mártással egy ecsettel, mint egy ecsettel. A mopot, amit néha sütésnek is neveznek, fel van szerelve, és egy mop. A mártások vastagabbak, mint a mopszek. A mopszeknek a vízhez közeli konzisztenciát kell biztosítaniuk.
Miközben a hagyományos, alacsony és lassú grill szakácsok azt állítják, hogy a mop tisztán dohányzó mártás; Az igazság az, hogy a mops a grillezésben kezdõdött. Sok kultúra és hagyomány használja a mopeket, és széles körben változatosak. Természetesen a mopszekben használt összetevőknek nemcsak a húsra, hanem a főzési módra is ki kell terjedniük. Például, ha a főzési hőmérséklet meghaladja a 265 fok / 130 fokot, akkor a cukor égési hőmérséklete ne használja a cukrot.
Alapvetően, ha alacsony hőmérsékleten dohányzik, a cukor rendben van, de ha grillez, akkor kerülje el.
A mopszek számos alapanyagon alapulhatnak. Ha csak vékony, egyszerű mopet akarsz, vízzel kell alapozni. Ha növelni kívánja a húst, akkor ecetet kell használni. És mindig meg akarja növelni az ízét, hogy olyan folyadékokkal, mint a sör, a bor, a Worcestershire mártással vagy gyümölcslevekkel vagy azok kombinációjával kezdje.
Innen a keverékhez fűszerezést szeretne felvenni. Mindig ajánlom, hogy egy ízstratégia maradjon. Ha dörzsölni , pácolt vagy roston szószot használni, ugyanazokat az ízeket kell használni a mop-ben. Ne felejtsük el, hogy minden ízhez hozzáadni valamit, együtt kell működnie.
A mopszek könnyen készíthetők más dolgokból. Adjunk hozzá egy pár evőkanál kedvenc dörzsölje egy csésze almabor ecetet vagy sört. Forraljuk fel a már használt marinádat, adjunk hozzá vizet, hogy vékony legyen, és használjuk fel. Adjunk hozzá vizet, sört vagy ecetet grillező mártásokhoz és mophez. Ne felejtsd el, mit mondtam a cukorról. Most, hogy van a mop, alkalmazza kb három-négy alkalommal a főzés során rendszeres időközönként. Tehát, ha egy órára grillez valamit, 15-15 percenként mopjen fel. Dohányzás 20 órán át, majd mop minden 4-5 órán keresztül. Ez hozzáadja a nedvességet és az ízeket, ami nagy grillezést és grillezést tesz lehetővé.