A pasta frola egy csodálatos desszert, amelyet süteményszerű rövidszeletes kéregből és dulce de membrillo ( birsópaszta ) töltelékből készítenek . A pasta frola egy másik példa az olasz ételeknek az argentin és az uruguayi konyhaművészetre gyakorolt hatásáról - ez a név az olasz szóból származik a rövidáfonya-kéreg, a pasta frolla olasz szóhoz, amelyet olasz borjú ( piskóta ) készítéséhez használnak. A töltés a dél-amerikai ízléshez igazodik: általában birsalmas paszta vagy dulce de leche .
Van egy mondás Argentínában: Az élet nem tésztafrola. ( La vida no es un pasta frola ). Bővebben olvassa el ezt a filozófiát és a tésztafrola-t a blogban.
Amire szükséged lesz
- 2 csésze lisztet
- 1 evőkanál sütőpor
- 1/2 teáskanál sót
- 1/2 csésze cukrot
- 1 csésze vaj (hűtött)
- 1 teáskanál vanília
- 1 tojást
- 1 tojássárgája
- 2 evőkanál tejet
- 1 csésze dulce de membrillo (birsalmas paszta, házi készítésű vagy boltban vásárolt)
- 1/4 csésze ananász konzerv (opcionális)
- 1/4 csésze mag nélküli málna lekvár (opcionális)
Hogyan készítsünk
- Keverjük össze a száraz összetevőket (liszt, só, sütőpor és cukor) egy közepes tálban.
- Vágja a vajat darabokra, és keverje össze a vajat száraz összetevőkből egy tészta vágóval vagy 2 késsel, amíg jól összekeveredik.
- Keverjük össze a tojást, a tojássárgáját és a tejet, és adjunk hozzá a lisztkeverékhez, finoman összekeverjük villával, amíg a tészta össze nem áll. Gyúrja meg párszor, hogy alig keverje össze a tésztát, amely nem lehet túl morgás és nem túl nedves. Szükség esetén adjunk hozzá egy extra evőkanál lisztet vagy tejet.
- Csomagolja a tésztát műanyag burkolatban és hűtsön legalább 30 percig.
- Add hozzá a dulce de membrillo (és ananászkonzerveket és málna lekvárral, ha használsz) egy kis edénybe, 1-2 evőkanál vízzel.
- Alacsony hőfokon melegítsük, gyakran kevergetve, amíg a keverék elég sűrűsödik ahhoz, hogy sima legyen és kenhető konzisztenciájú legyen. (adjunk hozzá még egy kevés vizet, ha szükséges). Távolítsa el a hőtől, és enyhén hűtsön.
- Melegítsük elő a sütőt 350 ° C-ra. Butter a 9 = unch tart sütő kivehető aljjal.
- A lisztes felületen kb. 3/4-et tegyünk körbe egy olyan körbe, amely elég nagy ahhoz, hogy a tart sütemény alját és oldalát vonalolja. Helyezze a tésztát a serpenyőbe. A töltést egyenletesen terítse a tésztára.
- A fennmaradó tésztát egy körbe tekerjük, és vékony csíkokra vágjuk a tésztát, felhasználva rácsos mintát a torta tetején.
- Enyhén süsse meg a tartót egy tojásos mosással (1 tojás hígítva 1 evőkanál vízzel), és aranybarna (körülbelül 30 perc) sütni kezd.
- Meghintjük porcukorral, ha kívánja, vagy kefével sárgabarack mázzal . Tálaljuk meleg vagy szobahőmérsékleten.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 674 |
| Összes zsír | 52 g |
| Telített zsír | 30 g |
| Telítetlen zsír | 16 g |
| koleszterin | 226 mg |
| Nátrium | 853 mg |
| Szénhidrát | 48 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 7 g |