Ez egy egyszerű módszer a pulyka füstölésére . A marinád keveréket injekciós oldatként és bázisként használják. Ha a dohányhőmérsékletet a legvégén hozza fel, a pulyka szép ropogós bőrét kapja. Hasonlóképpen a pulyka körülbelül 300 fokon (150 fok) kb. 10 percig átvihet a sütőbe.
Amire szükséged lesz
- 1 (15 font) pulyka (felolvasztott)
- 1/3 csésze vajat
- 1/2 csésze fehérbor
- 1/2 csésze méz
- 1 teáskanál fahéjat
- 2 teáskanál tengeri sót
- 1/2 teáskanál fehér bors
Hogyan készítsünk
- Készítse elő a dohányzót egy 6-8 órás füstre körülbelül 230 F (110 C) -on.
- Egy serpenyőben olvadt vajat. Adjunk hozzá bort, mézet, sót és fahéjat. Alacsony hőmérsékleten melegítsük, amíg a keverék sima és vékony.
- A pulyka befecskendezőszerként a keverék felét injekciózzuk a pulykára minden húsos területen. Ecset a maradék keveréket pulyka fölött. A sütési folyamat során később is igénybe vehet bónuszt.
- Helyezzük a pulykát a dohányosnak. Amikor a pulyka belső hőmérséklete eléri a 165 ° F-ot (75 ° C), a pulyka megtörténik. Távolítsa el a dohányosot, és hagyja pihenni 10-15 percig. Carve és szolgálni.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 340 |
| Összes zsír | 14 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 141 mg |
| Nátrium | 546 mg |
| Szénhidrát | 11 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 39 g |