A Besan Ki Roti nagyszerű kíséret a legtöbb indiai ételhez. Ismerje meg, hogyan lehet őket lépésről lépésre elkészíteni. Ne tévesszen meg a lépések számával, mert egy Besan Ki Roti-t kezdettől fogva befejezni, legfeljebb 1 / 2-2 percet vesz igénybe! Lássunk neki.
Amire szükséged lesz
- 1 csésze egészben lisztet
- 1 csésze Bengáli Gram lisztet / Besan
- 1 csésze mindenféle lisztet
- Víz (A joghurtot vagy a tejet használva szuper lágy Besan Ki Rotis lesz!)
- Dash só (vagy ízlés szerint)
- 2 tbsp növényi olaj (vagy canola / napraforgó étolaj)
Hogyan készítsünk
tippek:
- Kezdés előtt mosson kezet. A Besan Ki Roti-t tészta gyúrja .
- Rendeljen minden összetevőt - teljes kiőrlésű lisztet, vizet / joghurtot / tejet, sót és növényi / káposzta / napraforgó étolajat - egy helyen, hogy később, lisztekkel borított kezekkel ne fusson!
- Menj lassan a vízzel - add hozzá, ahogy haladsz, és csak szükség szerint. A víz helyett joghurtot vagy tejet is használhat. Az eredmény igazán puha Besan Ki Rotis.
- A titok, hogy igazán puha Besan Ki Rotis fekszik a dagasztás. A tészta legyen sima és csak a megfelelő puha - közepes és puha. Adjunk hozzá szükség szerint vizet / joghurtot / tejet, és folytassuk a gyúrást, amíg meg nem találjuk a megfelelő konzisztenciát.
A Rotis elkészítése:
- Tegye a lisztjeit és a sóját egy mély keverőedénybe. Keverjük össze, hogy összekeverjük őket. Vegye ki kb. 5-6 evőkanál, és tartsa félre egy lemezen, amikor kijut a Rotis.
- Készítsen egy kútat a liszt közepén a keverőedényében. Öntsön egy apró vizet a kútba, és keverje bele a lisztet. Menj lassan a vízzel, és add hozzá csak szükség szerint. Az ötlet az, hogy nedvesítse a lisztet csak annyira ahhoz, hogy elkezdje kötni egy tésztát. Ahogy a tészta kezd összeolvasztani, határozottan gyúrja ki a csomókat.
- Az olaj hozzáadása ebben a szakaszban opcionális, de találtam nagyon sima tésztát és puha Besan Ki Rotist.
- A kész tészta legyen sima és közepes és puha a konzisztenciában. Miután elkészült, fedjük le és tegyük félre 10-15 percig pihenni.
- Osztassa a tésztát körülbelül 18-20 egyenlő részre, nagyjából egy golflabda nagyságával.
- Dörömbölje a tenyerét, enyhe nyomást gyakoroljon, amíg a labdák simák és repedések nélkül. Szerezzen annyi mindent, amire szüksége van, és készen áll arra, hogy kijusson.
- A lisztet sima, tiszta és száraz felületen enyhén lisztessé tesszük, ha korábban félretették a lisztet. Vegyen egy labdát ebben a lisztbe. Ez megakadályozza, hogy a golyó a gördülő felülethez tapadjon.
- Illessze az ujjaival a tésztát, hogy készen álljon rá! Mozgassa körkörös mozdulatokkal, amíg nincs egy 4 "kör.
- A kört könnyedén mindkét oldalán megakadályozza, hogy megakadályozza a tésztát a Besan Ki Roti tekerésével.
- A teljesen besajtolt Besan Ki Roti mérete nagyjából 6-7 "lehet, ez nem egy fix méretű, de a Besan Ki Roti nem lehet túl vékony, vagy nem pukkan, Roti elérte a 1/6 "vastagot, bármilyen méretű.
- Melegítsük fel a serpenyőt egy közepes lángon, és tegyük fel Besan Ki Roti-t, hogy főzzük.
- A Besan Ki Roti készen áll az első flipre, amikor a felszínen felemelt dudorokat lát. Használja a spatulát, hogy bekapcsolja a másik oldalára. Az oldal, amely lefelé néz (és most van), világos barna foltok lesznek rajta.
- Tartsa ellenõrizni a másik oldalt, és végezze el a második flip-et, amikor hasonlít az elsõ oldalra.
- Várjon 10 másodpercet (kb.) A második flip után, majd egy összehajtogatott konyhai törlőkendőt használva finoman nyomja meg a Besan Ki Roti-t az élei körül. Ez ösztönözni fogja, hogy kifakuljon!
- Egyszer kipirult a Besan Ki Roti! Most eltávolíthatja azt a serpenyőből, és azonnal kiszolgálhatja, vagy tárolhatja egy tartályban. A Besan Ki Roti léggömböt okozó gőz hamarosan felszabadul, miután eltávolításra került a tűzből, ezért a tartályt konyhai törölközővel vonalba helyezve a Besan Ki Roti meleg, puha és nedvességtől mentes maradjon.
- Kezdje a következőt, és addig folytassa, amíg nem használja fel az összes tésztát!
Egyél a Besan Ki Rotis-t, és egy kis ghee- vel díszítjük, ha önmaguknak eszik! Kóstolja meg a curry , a savanyúság vagy a sárgadinnyét egy remek ételhez!