Grillezett vagy füstölt csirke szárnyak teszik a tökéletes előétel, snack vagy étkezés
A legenda szerint a modern "buffalo" szárny először az Anchor bárban, Buffalo-ban, New York-ban, 1964. október 30-án szolgált. Azóta a bivalyhús csirkeszárnyak bárok, éttermek, sportesemények és konyhák támaszpontjává váltak a világ körül. A csirkeszárnyak szó szerint több ezer receptet tartalmaznak a hagyományosan "forró" szárnyaktól egészen az édes és szájhagyományú szárnyakig, valamint minden íz és etnikai variáció között.
Vágás:
Kezdeni, vásárolni néhány csirkeszárny. Sokat akarsz, ezért a legjobb "családi csomagok" vagy nagyméretű csomagok vásárlása. Tervezzen 5-10 szárnyat személyenként, az étvágyatól függően (10-et javasoltam). Csirke szárnyak már megvásárolhatóak, vagy teljes szárnyakat kell vágni a kívánság szerint. Ha nem bánja az időt és a vágást, akkor lehet olcsóbb vásárolni őket. A csirkeszárnyak levágása könnyű, ha megkapja az érzést. Kezdjük azzal, hogy a szárnyat függőlegesen tartjuk, a csuklópánt pedig egy vágódeszkán . Egy kicsit tágítsuk ki, éles késsel, szeleteljük finoman a csontok között. Ha lassan mozgatja a kést, megtalálja a legegyszerűbb utat. Így nem szétszaggathatja a csontokat. Egy kis gyakorlatot és repülsz rájuk.
grillezés:
Annyira nehéz, mint amilyennek hangzik, a grillezés a legjobb módja a csirkeszárnyak főzni. A grillezés lehetővé teszi a zsír lecsapolását, és egy szép, ropogós szárnyat ad, anélkül, hogy túl sok zsírt tartalmazna.
Természetesen az igazi kihívás a csirke szárnyak grillezésében (azon kívül, hogy a tűzbe esnek) felrobbanó és égő. Ennek megoldásához tartsd közepes lángot. Nem akar túl magas hőmérsékletet. A szárnyakat is gyakran kell forgatni az égetés elkerülése érdekében. Ez azt jelenti, hogy a grillezés mellett áll, de 15-20 perc alatt sok csirke szárnyat főzhet.
Szószok és marinadák:
Mivel különös figyelmet kell fordítania a szárnyakra, miközben grillezhetnek, megengedheti magának, hogy olyan szószokat használjon, amelyek általában égetést okozhatnak. A csirkeszárnyak esetében a legjobb, ha a sütést a főzési idő előtt vagy korán alkalmazzák. A pincérek nem adnak sokat a szárnyaknak. A csirkeszárnyak grillezése közben minden 3-4 percen át kell fordítania a szárnyakat. Szintén jó ötlet, hogy a grillezés egy részét feltárja, ami megkönnyíti a csirke szárnyainak evakuálását egy másik helyre.
Befejezés:
Nagyméretű szárnyaknak kell lennie a grillen körülbelül 15-20 percig. Mint mindig a baromfi túlcsordulással, ne alulhúzni. Próbálja ki a csirke szárnyait, amikor közelednek, és távolítsa el az egyiket. Nem lehet rózsaszín belül, és a gyümölcsleveknek tisztának kell lenniük. A szárnyakat leginkább a grillezéssel szolgálják fel, úgyhogy mindent előre tervezzenek, hogy időben elkészülhessenek.